●廖志添

农历二月，暖空气虽然已经慢慢进入了梅州地区，但是并没有站稳脚跟，不时到来的冷空气让此时成为气温最多变的季节。梅州旧时有“二八乱穿衣”的谚语，讲的就是此时天气多变造成人们的“乱穿衣”。据梅城进士杨沅在《梅谚汇笺》记载：“二八乱穿衣。二月八月，凉燠无定。二月时除纱外，皮绵单夹可乱穿；八月除皮外，绵单夹纱可乱穿。”

农历二月，天气开始回暖，农事也开始繁忙，但是并不妨碍人们举行各种节日。除了最大的节日春社日外，还有不少其他的节俗。

炒惊蛰

惊蛰是二十四节气之一，是春季的第三个节气，通常在农历二月上旬。惊蛰时节，春气萌动，有所谓“春雷惊百虫”的说法，是指惊蛰时节，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。实际上，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊醒”的原因。

在大埔，黄蚁对房屋和食品危害很大，当地人非常讨厌黄蚁，因此旧时在惊蛰这一天（古人认为惊蛰这一天所有虫类开始苏醒），有“炒惊蛰”之俗。据《中华全国风俗志·广东》载：“大埔有一奇俗，名曰炒惊蛰。每年到是日晚间，家家皆取黄豆和麦子，放在锅中乱炒，炒后并舂，舂后又炒，反复十余次而后已。其原因，盖大埔地方，有一种小小之黄蚁，凡人家所藏糖果等食，必蜂聚而食。俗云，是晚炒了豆麦等物，则黄蚁可以除去，炒黄豆及麦子之时，口中并念道：‘炒炒炒，炒去黄蚁爪；舂舂舂，舂死黄蚁公’也。”

其实按照巫术的分类，这种习俗可称为“模仿巫术”，它是一种以相似事物为代用品求吉或致灾的巫术手段。将与黄蚁类似的黄豆与麦子或炒或舂，意味着黄蚁也被炒或舂死，或者对其进行恐吓，以达到使黄蚁不敢过来的目的。

百花生日

农历二月十二，旧时此日为“百花生日”，也称作“花朝节”。旧时的梅州人在这一天往往多出外赏花踏青。如清末张芝田在《梅州竹枝词》中提到梅城人在“花朝节”踏青赏花的习俗：

出门差喜是花朝，二月郊原春色饶。

不道一花才插鬓，蝶蜂随我过溪桥。

胡曦在《兴宁竹枝杂咏》中提到了兴宁清末“百花生日”时的习俗，值得注意的是，其中提到当时兴宁的女性在当日除了赏观美丽的凤仙花外，还用它来染指甲。

百花生日祝春风，最喜花开洗手红。

低语联吟诸姊妹，怕人偷听荔墙东。

凤仙，俗呼指甲花，亦曰洗手红。凤仙花本身带有天然红棕色素，人们一般将其花瓣或者叶子捣碎，用树叶包在指甲上，能染上鲜艳的红色，非常漂亮，很受女孩子的喜爱，故又名指甲花或洗手红。中东人很早就用它的汁液来染指甲和修饰自己。据记载，埃及艳后就是利用指甲花来染头发的。著名的印度身体彩绘，也是用它来染色的。

梅州人旧时对花似乎特别关注，古代还有以仙花嶂山上的花进行占卜科举功名的习俗，这与其他地方在花朝节卜占阴晴、预测丰歉的习俗似乎类似，也从侧面反映出梅州旧时科举之兴盛。如据《乾隆嘉应州志》载：“仙花嶂，明山中一山，《旧志》乡人或见花开其巅，形若莲。科年邑人望其璀璨照耀处计其花数，以占科名。一说以花占选举，花之红、黄色为甲，白为科，常年则以红、黄为岁丰，白为岁歉。《潮州府志》谓其花正向则人安，又见有别书亦载此嶂花开如莲大约丈余，其色白则人安，色红则人灾。为说不宜，然曰仙花当不易见云。”

另外民国时期张祖基在《客家旧礼俗》里也提到了在花朝节占卜的情形：“二月十二系百花生日，这日系没雨落，就百样花都会极盛。”

春分

春分，是二十四节气之一，春季第四个节气，一般在农历二月中旬。春分在天文学上有重要意义，这一天太阳直射赤道，全球昼夜平分，在春分之后，太阳直射点继续北移，北半球进入昼长夜短的夏半年（春分日至秋分日）。在气候上也有比较明显的特征，春分之后，我国东部均进入明媚的春天。

春分在梅州一般不作为节日，不过在靠近梅县的兴宁径心、径南一带，旧时有做“春分”之俗。届时，较富裕之家备办三牲敬神，一般人家只舂糍做粄，有酿豆腐、酿酵粄等食品，邀请亲朋聚会。另外，丰顺地区在春分这一天则多会去扫墓，据民国《丰顺县志》记载：“春分，祭墓。”