□韩镇鸿（平远中学）

每逢中秋前后，老家的厨房总会弥漫着浓郁的米香，灶台里木柴熊熊燃烧，不时发出“噼啪”的轻响。奶奶和村里的几位阿婆在灶台边忙碌不休，我便知道她们又开始酿制娘酒了。

她们先将浸泡了一夜的洁白糙糯米放在大木盆里利落地淘洗干净，沥干水分后，全部装入饭甑里，架在大锅上蒸制。等待糯米饭蒸熟的间隙，阿婆们围坐在灶台旁闲话家常，欢声笑语阵阵传来。火光映红了一张张饱经岁月的脸庞，暖意融融。见我走进来，年纪最长的阿秀阿婆笑着问我是否听过娘酒的传说。我摇了摇头，婆婆们相视一笑，感慨如今的孩子大多不了解这些老故事，随后你一言我一语，娓娓道来。伴着渐渐漫开的米香，我慢慢知晓了娘酒的由来：南宋年间，一位姑娘亲手酿酒，治愈了体弱多病的母亲。后来中原客家人南迁，将酿酒技艺带入岭南，结合本地特色独创火炙工艺，慢慢形成了如今的娘酒。因历来由家中妇女酿造，便得名“娘酒”，到明清时更是广为流传。我心中恍然，这一杯寻常家酒，竟藏着悠长的岁月底蕴。

两个小时过去，糯米饭蒸熟了，阿婆们将糯米饭倒出，放至常温，再拌入酒曲充分翻搅。一双双布满青筋的老手动作娴熟，转眼便拌匀，原本雪白的糯米饭渐渐染上浅淡的酒红。最后大家把糯米饭压实，在中间掏出一个圆洞，用来观察后续发酵情况。接下来，便交由时光慢慢酝酿。发酵的日子里，我常听见奶奶念叨要时常擦拭酒缸壁，又反复叮嘱炙酒时务必谨慎小心。原来，一杯醇香的娘酒，处处皆是门道，清甜滋味的背后，是满满的用心与辛劳。

漫长的等待过后，娘酒终于酿成。奶奶掀开酒坛盖子，醇厚的酒香混着淡淡的焦香扑面而来。酒液色泽艳如红枣，通透似琥珀。舀上一碗温热，便可品尝。我端起酒碗轻抿一口，酒体温润顺滑，毫无辛辣之感，入口清甜，余味绵长。当晚，一家人围在饭桌，品美酒、话家常，欢声笑语不断。我不经意打了一个嗝，暖意融融的酒意缓缓漫开。奶奶笑着对我说，人生从不会一路坦途，正如这娘酒，初尝清甜，细品却绵长后劲，起伏波折才让生活更有滋味。我静静聆听，心中若有所悟。

席间，奶奶聊起了舅公的往事。舅公年少便离家闯荡，身在异乡，最惦念的便是这一口家乡娘酒。此后每年，奶奶都会酿上一些寄给他。每次视频通话，舅公总会红着眼眶笑着说：“阿姐，你酿的娘酒，是母亲的味道，也是家乡的味道。”一杯娘酒入喉，儿时的记忆纷至沓来：旧时老屋、至亲家人、围坐灶台边嬉闹争抢的兄弟姐妹，当年能多喝一口甜酒，便是莫大的欢喜。听罢这番话，我心中又多了几分感触。

娘酒从不止是一杯酒，它是独属于客家的家乡味道，是牵动游子心底的牵挂，是化不开的浓浓乡愁。它凝聚着邻里亲友间淳朴的温情，承载着客家人对美好生活的期许，更是先辈们代代相传的生活智慧。唯有不辞辛劳、踏实耕耘，才能酿出生活最醇厚的甘甜。

我想，我也应该为它做些什么，我要亲手学做娘酒，用心传承这份客家老手艺，留住这缕清甜，不让游子心中的家乡味消散，守护藏在娘酒里的客家岁月与醇美乡情。

（指导老师：李芬萍）