本报讯 （记者吴海清）7月11日，以“寻味客都，匠心传承”为主题的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛梅州市选拔赛在广东梅州职业技术学院中国（粤菜）客家菜研发培训基地举行。36名来自我市各县（市、区）餐饮行业的大厨、职业院校及技工院校烹饪专业学生同台比拼厨艺，以实战比拼选拔优秀选手备战省级大赛。

赛事分粤菜名厨组、新秀组两个组别，均设中式烹调师、中式面点师两项个人赛。根据比赛规则，参赛选手必须在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点。名厨组选手分广府、潮汕、客家三大菜系进行比拼。新秀组学子专注客家菜系创作，大胆融入创新摆盘思路，为传统菜式增添新意。裁判及评委团从菜品“色、香、味、形”等维度逐项评判。

此次选拔赛由市人力资源和社会保障局主办，市餐饮行业协会、国家级陈钢文技能大师工作室、广东烹饪协会客家菜专业委员会协办。赛事组委会介绍，按照省赛选拔规则，名厨组每个赛项前3名、新秀组每个赛项第1名的选手将入选省赛实训队，由陈钢文大师工作室团队开展专项实训，代表梅州出战第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。