夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢旺盛的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季是一年中最热的季节，人们在这个季节往往食欲缺乏，影响机体内在运行，推荐几款夏季清热解暑药膳：

枸杞百花酿玉环

原料：虾仁、冬瓜、枸杞、上汤、盐、味精、糖、淀粉。

制作：冬瓜去皮，改刀成心形，中间挖空，将虾仁放入空心内，上笼蒸8分钟，取出，上汤加盐、味精、糖调味，淀粉勾芡，点缀枸杞即可。

功效：清热解毒，生津消暑。

提示：冬瓜是理想的清热利尿夏季食物原料，尤为适宜患有肾病、糖尿病、高血压、冠心病者食用。

荷叶麦冬炖银耳

原料：麦冬、银耳、鲜荷叶、盐、味精、鸡精。

制作：荷叶洗净；银耳泡发好；麦冬洗净；与盐、味精、鸡精一起放入容器内，隔水炖30分钟，或者直接用砂锅炖30分钟即可。

功效：清热消暑；生发清阳。

提示：荷叶色青绿，气味芬芳，是传统药膳常选原料。近代研究证明，荷叶有良好的降脂、降胆固醇和减肥作用。

生地黄罐蒸鸡

原料：生地黄100克，母鸡1只，大枣10枚，调味品适量。

制作：将母鸡宰杀洗净后，入沸水锅内略焯一下，捞出。将生地黄洗净后，切成小块，放入鸡腹内。再将鸡与大枣都放入罐内，倒入米汤，封口后，用大火蒸2～3小时。取出后，依个人口味调味即可。

功效：养阴益肾，适用于夏季气阴不足的调补。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。

提示：脾虚湿滞、腹满便溏者不宜多服。

山楂汤

原料：新鲜上等山楂10枚，红糖30克。

制作：将山楂果洗净，用木槌打碎，放入砂锅，加适量水放入红糖一起煎煮，煮至果烂即可。

功效：化瘀、散结、止痛。亦可用于减肥消食。

提示：此汤含糖，糖尿病患者请勿食用。

（聂勇）