12月1日，首届华人客家饮食文化交流盛会暨富通杯厨艺创新菜大赛在上海盛大开启。大会以“融合创新，客迎世界”为主题，旨在传播和弘扬客家文化及客家饮食文化。此次活动由上海客家联谊会主办，上海客家联谊会厨师委员会、上海客家联谊会青年委员会、国际烹饪协会、上海市江苏徐州商会餐饮分会、香港国际餐饮协会等单位承办。中国工程院院士廖万清、上海客家联谊会原会长丘峰等出席。

本次大赛汇聚了全国近百名客家厨艺精英，评委阵容强大，享有盛誉的餐饮大师严惠琴担当裁判组组长。比赛所展示的客家创新菜巧妙地将传统风味与现代烹饪技艺融合，从经典的盐焗鸡，到创意十足的客家鱼松丸，打造出一道道色泽诱人、香气扑鼻、味道绝佳的客家佳肴。这些美食不仅展现了客家菜“清、鲜、香、浓”的特色，而且将现代烹饪技巧和国际食材相结合，呈现出经典与创新的融合，为在场的嘉宾和观众带来了一场视觉和味觉的盛宴。

本次大会内容丰富多彩，除了厨艺大赛外，还组织了客家饮食文化论坛等特色环节，汇聚了众多文化学者和餐饮企业代表，共同探讨客家饮食文化的发展大计。

上海客家联谊会执行会长周国雄在发言中表示，客家文化是中华民族文化的重要组成部分，源远流长、博大精深。通过本次活动，旨在进一步传承和推广客家饮食文化，让更多人了解和认识客家文化的独特魅力。上海客家联谊会将继续发挥自身优势，搭建更多优质平台，推动客家文化走向更广阔的舞台。

（李亮）