□罗琼

我生活所在的县城东山路半道上有个拐弯，刚好就在我家楼下，这稍为宽敞的地方成了小商贩抢手的地盘。每天傍晚都有三几个摆卖各种各样日用品、水果、小吃等的小摊档挤在一起，人来人往，热闹非凡。伴随而来的各种从电喇叭里发出来的叫卖声，以不同的音量和声调充斥着耳膜，刺耳、冷硬、乏味，让人不堪其扰。

某日下班路过，突然听到嘈杂声中夹着一声吆喝：“草粿，豆腐花……”走近一看，原来是一个中年男人用单车载着两个筐在卖草粿和豆腐花。他的声音并不洪亮甚至有点沙哑，夹杂在电喇叭的轰炸中更显得怯生，加上他敦厚朴素的相貌，让人感觉仿佛是一个羞涩或理亏的小孩。我各买了一份草粿和豆腐花带回家，舒舒服服地品尝起来，思绪却随着那一声声“草粿，豆腐花……”的叫卖声回到儿时的美好时光。

草粿即是客家人口中的草粄和仙人粄。农历入伏吃草粿是家乡人的习俗，据说这天吃了，整个盛夏都不会长痱子。草粿也就成了伴随我们长大的童年夏日美食之一。

20世纪八九十年代，每到夏日，乡下的小孩们都十分渴望听到叫卖声，那各式各样的叫卖声响亮而悠长，穿过街巷，往往早于叫卖人的脚步和身影来到了小孩们的耳朵旁。当年交通不便，条件有限，我们常见的小贩也不多。最熟悉的莫过于邻村一个卖“草粿”的男人，我们都叫他“老红叔”，不知道是因为他名字中有个红字，还是因他左脸上有一块朱红色的胎记。记忆中每当午后两三点，老红叔就挑着草粿担子慢悠悠地出现在村口的小路上。随着一声声“草粿，草粿啊……”响起，小朋友都兴奋地跑出门外，等他走近了，围着担子转，心急地递上长辈给的几毛钱，换来一碗清甜顺滑的草粿。老红叔性格随和，喜欢开玩笑，夏天常穿一件白色背心和黑色短裤。他的草粿担子是两个竹筐，里面放着两个木桶，桶里就是黑亮Q弹、带着独特清香的草粿了。

老红叔与我家是世交，我们小时候很喜欢去他家看他做草粿。制作草粿方法简便，先用干燥的仙人草洗净放入锅中熬煎，火候到一定程度时，将草捞起，再将草汤过滤，加入适量淀粉或薯粉，并加热不断搅拌。待汤液变成浓稠接近糊状后即倒入瓷钵内冷却，便成了草粿。

经过冷却后的草粿呈黑色凝胶状，用小刀、铁勺或专用的擦子弄成丝或小方块，食用时盛于碗中，配以蜂蜜或白糖，甘、香、韧、滑，食之清甜爽口，沁人心脾，特别是最上面的那层草粿皮，吃起来更是韧性十足，成为抢手货。

还有一个常来叫卖的是一个用单车载着铁桶卖凉粉豆干的，也是一个中年男人，四十多岁，他的吆喝声辨识度很高。他是个外乡人，在我们村附近开了间小食店，做豆干卖。他的嗓音高亢又婉转——“浮油豆干，薯粉豆干，凉粉豆干……”一波三折又一气呵成，长长的尾音带着一股戏曲的韵味，让人过耳不忘。浮油豆干就是油炸过的黄豆豆干，颜色金黄，油香和豆香浓郁；薯粉豆干也是油炸的，但它是用木薯或红薯粉做的，色泽浅灰，外酥里嫩，软糯香甜；凉粉豆干即是没油炸的“祼豆干”，色泽深灰，口感清爽顺滑。这三种豆干口感各异，蘸上用葱花或韭菜末、盐、辣椒等调配的蘸汁，让人垂涎三尺，尝后回味无穷。

在乡下度过的整个童年时光，这些充满人间烟火的叫卖声已根植我心，成了我挥之不去的情结，更使我常常忆起老红叔，忆起那一声声悠长的叫卖声……

叫卖，亦称吆喝，也叫市声或货声。这是一种初级的广告形式，也是一种历史现象。《韩非子·难势》载：“其盾之坚物莫能陷也。吾矛之利物无不陷也。”这个卖矛又卖盾的“自相矛盾”的故事，可以说是叫卖在典籍上最早的记载了。据载，自从西周时有了商品交换，随着贸易的发展，形成了“行商坐贾”。而经商者求买求卖心切，必然用叫卖这种方式，尤其是那些做小生意的小商贩。所以，走街串巷叫卖的历史非常悠久。而听那真正或嘹亮悠扬、或低回婉转、或沙哑短促的叫卖声，再吃着那香甜可口、地道、充满烟火风尘气的小吃，能是可遇不可求了。

在我记忆的深处，珍藏着无数个这样那样的叫卖声。想念那些美好的童年岁月，还有那些淳朴民风，纯真情感，一直温暖着我，伴随着我。

记忆中的叫卖声，就像一坛醇香老酒，历久弥香。