□丘文

新春佳节，回家过年。

一下车，行走在平畅宽阔的村道上，时不时传来“噼里啪啦”的鞭炮声。这肯定是村里的顽皮孩子在玩鞭炮。这是村里发出年味信号的“头炮”，年少在乡下时玩过，所以听到鞭炮声，自然记忆犹新。

第二个发出年味的要算大门两边悬挂的灯笼，透亮火红暖色的灯笼，与红红旺旺的新春对联相映衬，给人温暖祥和的感觉。我家老屋大门用朱红书写着上辈传承下来的固定对联：安勤创业启后代，裔奋兴家继前贤。横批是：安裔庐。老屋是祖父和父辈们建造的，满满的正能量激励后裔们继承和发扬先辈的美德，勤劳创业、和睦乡邻，把家园建设得舒适温馨。

春节前，在外务工、读书的兄弟子侄们都回到乡下老家。这时，过年事务的分工是十分明确的，我和兄弟们负责安排菜色和购买年货用品；孩子们负责老屋里里外外的清洁卫生和张贴。当孩子们把老屋打扫整洁，扯去旧的对联，将新的“迎春接福”之类的祝福小横批贴上门楣时，整个老屋顿时洋溢着喜庆氛围。

回乡过年不求山珍海味、不求名贵菜品，主要为一家团聚。鸡呀鸭呀兔呀和蔬菜，都是自家生产的天然原生态食材，可以吃出环保，吃出健康，更是吃出好心情。整个过年，男士们负责宰鸡杀鸭、切菜配菜，女士们负责洗菜、洗碗筷和抹桌凳等。整个老屋都沸腾起来，各忙各的，又相互配合，一派家和万事兴景象。大厨由擅长烹饪的大哥大嫂担当。老屋厨房土灶大锅，是爷爷的爷爷留下的，春节就派上了用场，前锅用来清蒸粄类和菜品，后锅存放已炒好的菜保温，确保吃饭时温暖可口。炒菜时，我们都围着大哥看，随着“呼呼呼”猛火嗥叫，他娴熟老练的手法，炒锅与锅铲在他灵活的手中翻腾着，不觉一盘色香味俱全的菜色就呈现大家面前。我接过菜盘，放到鼻子底下闻了闻，馋得我直咽口水。大嫂见了就打趣地说，别把口水掉到盘里了。

烹饪时，除了用猛火炉、微波炉外，最得力的算是由我当“伙头工”的柴炉泥煲，对汤食和肉类“硬货”，必须文火慢炖细熬，才能炖出好汤、好肉来。柴炉生火是有技巧的，先要准备一把干芦苇、木屑或一团报纸放在灶内，然后加一些木柴片、干树枝或竹片，点火，让小柴片和竹片燃烧起来，当灶内有些许火炭，灶膛热起来时，再加上大块木柴，如果火势不旺，记住“人要灵通，火要隆空”的道理，用火吹筒吹一阵，火势就会旺盛起来。在炖熬过程中，火候是很有讲究的，火力不足时要及时添柴，一开始用武火，泥煲内汤液沸腾后，再用文火慢慢炖熬。冬笋猪脚炖番鸭、家鸡猪肚冬笋汤……当看到一盆盆汤菜出炉时，心里不由产生一种成就感。

当预示红红旺旺、团团圆圆的客家汤圆上桌时，菜已出齐了。亲人们围坐两张圆桌，红酒、客家娘酒、米酒等，各取所需。大家一边吃、一边喝酒敬酒，一边嘘寒问暖，关心居住情况、孩子的就业和读书情况等。长辈给读书的孩子们发新年利是，鼓励孩子们好好读书为将来自食其力努力拼搏。整个老屋灯火通明，觥筹交错，深厚的亲情波澜，在大年三十的夜里此起彼伏。“今夜无眠，今夜无眠，当欢乐穿越时空，激荡豪情无限……”突然响起悠扬动听《今夜无眠》的旋律，亲人们沉醉于“金龙报春春风暖，铁手造福福气浓”的新春佳节里。

燃放烟花是过年不可缺少的内容。吃过晚饭，亲人们聚集在禾坪观看烟花燃放。林林总总的烟花升向天空，牵引着人们的目光，引来阵阵欢呼声。整个村庄像一个浪涛翻滚的大湖，波澜迭起，热闹非凡，乡村的激情延续至深夜。

年味，是最能勾起游子乡愁的。年味是诗人笔下最美的意象、最美的图景。每当想起老家的年味，内心会升腾起幸福感和自豪感，为平安和谐的国度而感到骄傲。