●刘礼达

大埔客家人从中原大地迁徙而来，这里山多田地少。靠山吃山，得益于拥有丰富且优质的瓷土资源，大埔制作陶瓷的历史已经有七八百年之久，也因此有了“青花瓷之乡”的美誉。勤劳智慧的陶瓷工长期默默辛勤劳作着，由此也产生了一些有趣的俗语、诗词及歌谣。

“辛苦做，快活食。”制作陶瓷有着非常复杂的工序，需要工人们分工协作，合力完成，且大多是繁重而辛苦的体力活。清朝诗人龚鉽在《陶歌》中说制作瓷器是“寻常工作经千指，物力艰难哪得知”，道出了制瓷工的艰辛与不易。瓷工们辛苦劳累，只为养家糊口。他们“大口吃饭，大力干活”，很好地诠释了客家人吃苦耐劳的精神。

“工字冇出头。”旧时，在大埔高陂农村，瓷厂多，人们普遍都到厂里做工。在厂里干的是辛苦活，且往往一做就是一辈子，所以他们认为在瓷厂做工很难有出头的日子。

“苦藤打苦子。”苦藤是乡间生长的一种野草，有清热解毒等疗效，其果实非常苦涩。瓷厂的工人们借此来比喻命苦且难以改变。

工人们长时间在瓷厂里劳作，也会忙里偷闲或苦中作乐，唱唱山歌。譬如有一首《瓷工歌》：“山歌爱唱窑爱烧，头家真系得人恼；焙焙嫌[~公式~]烧黄碗，[~公式~]就话佢柴唔燥。”这里讲的是烧窑工人一边干活一边唱山歌，烧出来的每一批瓷器都有很多次品，结果被“头家”即瓷厂老板嫌弃，工人则和老板解释说是因为柴火不干造成的。烧窑是制作瓷器的最后一道工序。古人说“试玉要烧三日满”，瓷器也一样，需要烧制几天几夜，窑炉温度高，烧窑是辛苦活。这首歌谣为我们展现了一个爱唱山歌的烧窑工的形象。