●陈云梅

偶见乡间有一片绿茸茸的艾草，艾香浓浓，思绪不由地随风飘向遥远的新疆，仿佛看见一片片青青的苜蓿草。

第一次认识苜蓿草，是在新疆同事杨老师宴请我们几个援疆老师的餐桌上。当最后一道菜上汤苜蓿端上来时，杨老师特意对我们说一定要尝尝这道野菜。我们都没有客气连吃几大口，这味道淳朴、绵甜脆嫩的野菜迅速抓住了我的胃，我似乎还能感受到它弥漫的田园气息，真让人欲罢不能。

晚宴结束后，忙上网搜索苜蓿的相关知识。原来苜蓿草又称苜蓿、金花菜等，是豆科、苜蓿属植物，分布于新疆、甘肃、贵州、山西等地。它是我国古老的蔬菜之一，含有大量的铁、钙、钾、蛋白质和维生素，具有极高的营养价值，素有“食物之父”美誉。而在西北、华北地区，因其耐干旱、耐冷热、产量高，除了食用和饲养牲畜之外，还可用于水土保持、防沙固沙、护坡及绿化山区。

自此以后，我便开始留意这种生物，结果发现在疏附县郊外，随处都可见一些苜蓿。当我得知学校苹果园树下种有苜蓿后，几乎天天都会刻意在苹果园周围走一圈，期待它第一个看见的便是我。到了初春时节，苜蓿草便陆陆续续地冒出嫩芽，没过几天，就会长到十来寸长。于是，我和学校的老师都会去采些苜蓿，带回家做成凉拌苜蓿、上汤苜蓿或苜蓿饺子，尽情享受舌尖上的美味。

同学们知道我喜欢吃苜蓿后，每次我在苹果园树下采摘苜蓿时，他们都会热情地跑过来帮我一起摘。同学们动作很麻利，往往一会儿工夫，就摘了一大袋，每次我都会分一些给其他援疆老师。更多的时候，我和同学们都是借摘苜蓿，一起聊天，一起说笑，分享彼此城市的风土人情，那是支教生活中最悠闲、最惬意的时刻。

那年肉孜节（新疆少数民族的传统节日，相当于汉族的春节）到了，因为疫情防控，同学们不能如期回家团聚，只能留在学校过节。看到同学们失望的表情，我决定给同学们一个惊喜。

那天下午放学后，我把同学们帮我摘的苜蓿清洗干净，用热水烫一下，剁成菜泥，然后加点牛肉末和鸡蛋搅拌成馅，再从店里买来现成的饺子皮，包苜蓿饺子。饺子包好后，我先放锅里煎一下，再隔水蒸熟。因我平时很少做饺子，所以动作缓慢，整整花了四个小时，才做成大小形状不一的苜蓿饺子，有些样子甚至还有点难看，真担心同学们会嫌弃。

当我提着热气腾腾的苜蓿饺子送到教室时，同学们高兴地欢呼起来，争先恐后地想来“抢”饺子吃，我连忙叫同学们坐在座位上，让班长一一分给他们，保证人人都能吃得上。同学们兴高采烈地品尝着我做的饺子，还一个劲地说着“太好吃了”“我还要”……看着同学们狼吞虎咽的样子，心中满是欣慰！其实我对自己的手艺心中有数，大概是因为同学们第一次吃上广东老师做的不同风味的饺子吧！这真是令人难忘的时刻！

有一次，可能连续几天熬夜工作，我们夫妻没有一点食欲，而且有点消化不良。办公室的同事知道后，特意去采了苜蓿送给我们吃，结果第二天症状就消失了。我才知道苜蓿草还有恢复胃动力、改善食欲不振和消化不良的作用。《本草纲目》记载：利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可做羹。由此可见，中医使用苜蓿治疗胃肠道功能失调已历数百年之久。此后，凡听到有援疆老师消化不良时，我也会送一点苜蓿给他们吃，因此也收获了不少情谊。

到了盛夏时节，南疆的日照时间长，苜蓿生长得特别快，常常割掉没几天又长出十来寸长，这时的苜蓿就没有之前的鲜嫩爽口了，基本都用来喂养牲畜。但每当经过苹果园时，看到高高的苜蓿，眼前都会浮现与同学们一起摘苜蓿的情景。

现在，生活在梅州的我，对新疆的苜蓿只有垂涎的份儿。可静静地想想与苜蓿相约的过往，又何尝不是一种特别的思念？