□乐嫣

凉粉是人们在夏天常吃的甜品，有黑的，有白的，但在我的家乡却只有黑的，也不叫这个名，大伙儿都叫它“仙人粄”。传统的“仙人粄”，是采集一种叫“仙人草”的植物取其汁水混合少许淀粉，煮熟放凉后凝固而成，是客家人夏季常备的解暑小吃。

记得我上小学那些年，放学路上总有卖“仙人粄”的小摊。一个衣衫陈旧、脊背佝偻的老者坐在两个箩筐中间，箩筐里面一边是罗锅装着满满的凉粉，一边是木桶装着各式工具：一个装着糖水的长嘴短身塑料瓶、两片掰开的大蚌壳、数个绘着公鸡的敞口大碗和一个皱皱巴巴的塑料袋。老者坐在一条陈旧扁担上，悠悠地吸着烟，面无表情等待着孩子们放学的脚步。

那时的我，时不时会收到长辈给的零花钱，最开心的事就是在放学路上遇到这种小摊。这时，我会一个箭步冲上前去，扯出兜里的5角钱，兴奋地对着老者伸出手叫：“我要5角的！爷爷。”那老者从容地放下烟袋，接过钱塞进了塑料袋，随后他缓慢起身，从一边的箩筐里取出一片大蚌壳和大碗，接着用蚌壳从另一边的罗锅里挖出一块“仙人粄”滑倒碗里。随着蚌壳几声清脆的“切切切”声，此时“仙人粄”已经被恰到好处地分成了小块，老者又欠身从箩筐里提起塑料瓶，将糖水均匀地洒到碗里。当他把碗递给我时，我看到“仙人粄”黑得透亮，糖水褐得晶莹。

此时，我会迫不及待地接过碗，大口地吸溜着“仙人粄”，时不时还会停下来在口中咂吧，品尝那诱人的味道——那是一种混合了青草味的甘甜。不到一分钟，一大碗“仙人粄”已经被我灌入肚中。我满足又不舍地擦擦嘴，将近乎光洁的大碗还给老者时，他依旧面无表情。

蚌壳，大碗，仙人粄，成了我对故乡的深刻记忆，伴随至今。

然而，在外工作后我再回到故乡，却再也寻觅不到这种小摊里的“仙人粄”。

唯一相似的是一种叫“凉粉”的小吃，被售卖在装修考究的甜品店里。这凉粉却不是主角，而是成为了奶茶、冰激凌的附庸，偶尔被客人点到，也多是因为甜品花色太少，或者还有像我一样怀旧的人。但它却更“时髦”了——它被装在亮黄色的四角碗里，它甚至已经“改头换面”，被加入了各种果汁、白糖和果冻。这样的凉粉已经失掉了原味，滋味甜腻得让我抿一口就失掉了兴趣。

于是，我又央求婆婆制作“仙人粄”，她买来产地梅州的“仙人粄”粉——一种提取自仙人草的粉，加水熬制后成品有8分相像。为了去除工业甜味，婆婆还用蜂蜜做调料。即便如此，我仍无法吃出那种天然的味道。婆婆感叹说：“这粉还是差点，得用仙人草熬的才是好的，不过艰难些。”

去年9月，某同乡给我从乡下带来一大碗“仙人粄”，同时附上了几包“糖水”调料。我吃后不住地夸赞——这算是我工作后吃到的最接近原味的“仙人粄”了！“你知道吗？”这位同乡神秘地说，“这黄糖水才是点睛之笔，是老板亲自熬制了1小时做成的。”

现在想来，我对“仙人粄”的寻觅究竟是在寻找什么呢？

我思念的应是那青草香。工业调味料混不出的味道，是野地里的自然馈赠。

我思念的也应是那黄糖水。快餐式的方法熬不出的醇香，是人世间的务实劳作。

我思念的更是那厚实的老者、纯真的自我。商品化社会的浮躁，催生了我对静下来、回归本心的渴求。