春节饮食怎样安排才科学合理，且益于健康呢？健康饮食要做到“五个巧”：

菜肴种类巧搭配

时下，各式菜肴品种繁多，随着科学技术和加工业的发展，荤、素食品，尤其是瓜果蔬菜已不存在淡、旺季的季节差了。因此，在选购菜肴和节日饮食安排上，应在注意色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡。就冷热菜肴的口味而言，要求不仅甜、咸巧调理，还应麻、辣、酸、苦巧配比，达到五味俱全，才能胃口大开。粗精搭配，就是适当吃些粗粮，粗纤维食物，帮助消化。干稀搭配，主要指的是主食花样要多，蒸包、水饺、米饭、元宵、年糕、粥、汤、甜饮等品种要变换，口味多样。

素荤肥瘦巧取舍

健康的饮食是不能大鱼大肉的，因此，节日荤食应当少而精、肥瘦搭配，以瘦为主，口味要清淡，多选择平时不常吃的牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、鸡鸭鹅爪等以及海鲜、鱼类。鱼的制作要以清蒸为主，少用油炸、火烤。

主食零食巧搭配

节日里三餐主食一般都以丰厚的油腻食品为主，所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为特点，如闲时吃点苹果、梨、香蕉等，可开胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；另外，像话梅、山楂片、薄荷糖等可适度品尝。

晚餐夜宵巧进食

节日里，人们为玩个痛快，常玩到深夜甚至通宵达旦，因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰盛，夜餐吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。

点心酒茶巧点缀

新春佳节，亲朋好友欢聚，少不了品茗叙旧，饮酒助兴。适量饮点酒可以促进血液循环，消除疲劳，加快新陈代谢，但是，切不可一醉方休。适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心。

（张小六）