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“想要发展预制菜，需要结合市场需求研发菜品的人才，也需要对食品工业化生产精通的人才。”梅州向丽食品有限公司餐饮部负责人陈炜表示，预制菜的发展，人才是关键。近年来，依托“粤菜师傅”工程，梅江区链接相关资源，通过开设培训班、建立培训基地等举措，与高校共建科研平台，栽培本土人才。

政策+服务为发展护航

六月底，梅城金苑酒家预制菜在“粤冀携手·情满保定”的预制菜展会上备受关注；七月初，梅城金苑酒家预制菜客家盐焗鸡在粤港澳大湾区各大天虹超市开卖……近期，梅江区预制菜走出围龙“捷报”频传。

这是梅江区紧抓《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》机遇，深耕本土预制菜企业，链接资源搭平台、给政策，积极部署客家菜预制菜产业发展，推动预制客家“一桌菜”走出围龙、走向大湾区，向全国“进军”的成果体现。

减税费、优服务、提供宣传机会、搭建产销平台……今年以来，梅江区税务局、梅江区市场监督管理局、梅江区农业农村局等有关部门以用户思维服务企业，助力客家预制菜抢占新赛道。“我们公司2020年刚成立时，正处在起步阶段，面临着很多环节的涉税问题，税务部门不仅提供了一对一的咨询服务，及时主动为企业厘清涉税节点、解答农产品收购等难题，还出台了相关减税降费政策。”黄俊鹏说，除了税务方面，市场监管部门也不时来企做安全生产指导，农业农村局等部门积极搭建产销对接平台，开拓多元销售渠道，让企业更有信心升级产品、拓展市场、扩大生产。

据了解，下一步，梅江区各有关部门也将从食品质量标准、技术攻关、人才培育、食材来源供应、客家菜预制菜平台建设等方面发力，以此赋能客家菜预制菜产业发展，助力乡村产业振兴。