饭中有豆

谷类食物是中国传统膳食的主体。但谷类食物在经过多道工序的打磨和加工之后，其表层所含的一部分维生素、矿物质和膳食纤维会流失于糠麸之中，从而造成营养损失。豆类的营养价值极高，如果能在米饭中适当地添加一些红豆、绿豆、芸豆等粗杂粮，可以在一定程度上弥补营养流失的问题。粗细搭配，令营养摄入更加全面。

谷类和豆类二者搭配，则会实现蛋白质互补，有益于营养摄入。

菜中有叶

绿叶蔬菜是蔬菜中名副其实的“营养之王”。它富含多种营养物质，能有效预防骨质疏松、维生素缺乏、糖尿病、冠心病、高血压和多种癌症，还具有延缓衰老、益寿延年的作用。建议人们每天至少食用500克蔬菜，其中最好一半以上是绿叶菜。而在绿叶菜中，深绿色叶菜的营养价值更高。

肉中有菇

现代人的饮食越来越偏重肉食，尽管各种肉类是人体优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等的重要来源，也是平衡膳食的重要组成部分，但肉类含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，人体摄入过多对健康没有好处。

而菌类食物是公认的健康长寿食物，也是理想的天然食品。蘑菇具有高营养、低热量、低脂肪、高膳食纤维等特点，与肉类搭配食用，恰好可以弥补肉类食物的不足，从而达到营养摄入均衡。

汤中有藻

“饭前先喝汤，胜过良药方”是很多人都知道的饮食谚语，但喝汤也是有讲究的，并不是随便什么汤都能实现营养多样化。营养专家的建议是多喝藻类汤，比如紫菜汤、海带汤，都是不错的选择，不但营养丰富，还可以预防心脑血管疾病，减少皮肤上的色素沉着。

(程丽英)