蜜柚：源于福建省平和县优质种苗嫁接改良的新品种，具有果大、汁多肉嫩、无核、无渣、微酸、口味佳、中秋应节上市等特点，是大埔的一大拳头产品，曾获农业博览会大奖。全县现有柚园面积近5万亩，投产面积近3.5万亩。

西岩茶叶：多产于千米以上的西岩山麓，因山高雾多，土质极佳，高香型的黄枝香、乌龙茶等久负盛名，具香、甘、滑、醇等特点。目前全县拥有优质茶园面积达4.5万亩，投产面积近4万亩。

泉之乡矿泉水：产于大埔县城葵坑围子里，取地下千米深岩层的属偏硅酸型矿泉，年产大瓶装矿泉水100万桶，小瓶装矿泉200多万大箱。被评为优质产品，并获国家绿色产品认证，是南方航空公司的专用矿泉水。