菊花三汁雪耳羹

配方：菊花30克，白萝卜汁50克，梨汁50克，生姜汁10克，蜂蜜50克，水发银耳150克。

制法：取水800毫升加入菊花，水煎开锅后10分钟，撇去菊花，加入三汁调匀，调入蜂蜜，加入水发雪耳，煮至雪耳变软即可食用。

功效：清热化痰，止咳。

适用对象：燥气化火而致咳嗽、咯吐黄痰或干咳少痰，咽干咽痒或咽痛，兼有大便干的人群。

分析：菊花疏风宣肺、清热化痰；三汁化痰止咳，调蜂蜜以助宣肺化痰之力。现代研究，本方有抗病毒、抗菌消炎，化痰止咳之作用。

用法：每日1～2剂，当饮料常饮用。

冬虫夏草鸭

配方：老鸭1只，冬虫夏草30克。

制法：鸭，去毛，去内脏，洗干净放入锅内，加酒、调料，蒸至半烂，加入冬虫夏草，继续蒸至鸭子软烂后，原汁倒出，勾芡在菜肴上即可。

功效：补肺滋肾，强体抗病。

适用对象：周身乏力、气短懒言、久咳不愈、干咳少痰，或带血丝，以及自觉身热，自汗盗汗，腰酸腰痛的人群。

分析：冬虫夏草甘、温，具有补虚损、益精血，止咳化痰之功，内含虫草酸、冬虫夏草素、蛋白质、脂肪、维生素B12等，能够提高免疫力，强身健体，另外具有抗癌作用。老鸭甘、咸、平，具有凉血滋阴之功。

用法：佐餐食用，吃鸭喝汤。

金橘百合蒸柿饼

配方：小金橘6个，鲜百合一个，柿饼4个，冰糖适量。

制法：先将柿饼洗净，与冰糖金橘百合同放碗内，加少量清水，隔水蒸至柿饼熟扣入小碗中，再蒸三分钟，原汁倒出，食用时可原汁扒制。

功效：润肺化痰，理气止咳。

适用对象：秋感燥火，干咳少痰，或痰中带血丝，声音嘶哑，口干心烦，胸闷不畅，或大便干燥的人群。

分析：金橘辛、甘、酸、温，具有化痰止咳，理气解郁之功，内含大量的金柑甙及维生素C；百合甘、微苦、平，具有润肺止咳，清心安神之功，内含秋水仙碱等多种生物碱，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素。具有止咳、抗哮喘作用；柿饼甘、微涩、凉，润肺化痰，生津止渴。

用法：一天食完，每周两次，忌空腹食用。（钟竹意）