■ 戴先任

作为典型节令食品，月饼销售窗口期短、礼品属性强，一旦错过中秋节点，市场需求便快速萎缩。为了后续不占用仓储空间、降低损耗，超市往往会在中秋节前几天便开始对月饼进行降价促销。

月饼是时令性很强的食品，中秋节未至，月饼就已飘香，而中秋节刚过，月饼就无人问津，出现大量剩余。如何减少月饼过剩，如何让剩余月饼也能有“圆满归宿”，值得关注。

每年的中秋节过后，都会有大量的剩余月饼，不仅商家，一些家庭也是如此，可见月饼存在产量过剩的问题。商家应按订单和往年销量安排生产，减少盲目扩产；消费者也应理性购买，不因促销和包装冲动囤货。

对于剩余月饼，一些商家会进行回炉处理，作为其他糕点、食品的原材料使用。为了避免浪费，还可以捐赠剩余月饼。如有公益组织发起“月饼零浪费大募集”活动；有街道组织“余量月饼大改造”；在社交平台上，有不少网友将月饼作为早餐、零食，或二次加工成其他美食。

对剩余月饼“再利用”，能够避免浪费，是在践行厉行节约的理念，这样的做法值得点赞，也值得推广。但月饼的保质期短，商家“回炉处理”，进行“余量月饼大改造”，会不会把过了保质期的月饼变成其他食物后卖给消费者？就算没有过保质期，这些月饼也大多成了临期食品，在市场上，临期食品往往要打折销售，这些由剩余月饼改头换面后制成的食物，是否降价销售？对此，都需要相关部门加强监管，把抽检、标识管理、违规处罚落到具体环节，防止过期月饼改头换面再销售，确保剩余月饼“再利用”不会带来食品安全隐患。

而剩余月饼还有一大“出路”，那就是进入“食物银行”，给有需要的人取用。“食物银行”有助于解决食品浪费问题，能够“变废为宝”，成为“民生月饼”，在服务民生上发挥作用，更好体现“剩余价值”。

让卖不完的月饼、过剩月饼有合理去处，得到合理“消化”，更好地体现与发挥“剩余价值”，继续完成自身作为食物的“使命”，关键需要安全、透明、可操作的再利用机制，这样月饼才不会成为家庭及社会的“甜蜜负担”，而能让其食品价值得到更好体现。