■ 苑广阔

8月22日，有自媒体博主发布视频，曝光河北张家口康保县部分大白菜装车前蘸取甲醛溶液保鲜。视频引发公众对食品安全的担忧。当地相关部门迅速介入调查。当天下午，康保县发布通报，确认视频反映情况属实，已对相关人员、车辆采取强制措施，同时紧急追溯涉事白菜流向。

这一幕似曾相识——年初福建“泡药杨梅”事件，曾让当地杨梅产业遭遇信任崩塌，无数果农血本无归。如今甲醛白菜卷土重来，同样是为保鲜铤而走险，同样是漠视食品安全与产业信誉，令人痛心疾首。

甲醛作为一级致癌物，被明令禁止用于食品保鲜。收购商为延长白菜保鲜期、降低运输损耗，公然蘸取甲醛溶液，早已突破法律与道德底线。农产品保鲜本是产业链的关键环节，合法合规的保鲜技术早已成熟，为何不法分子仍偏爱甲醛？核心原因是违法成本低、监管存在盲区。收购、运输环节多、分布散，常态化监管难以覆盖，让心存侥幸者有机可乘。这种为眼前小利，无视消费者健康的行，透支地方农产品口碑，失信成本远高于短期收益，最终只会重蹈杨梅产业的覆辙，最终受伤的是整个产业与勤恳劳作的从业者。

守护餐桌安全，不能总靠自媒体暗访曝光，更不能依赖事后补救。一方面，要强化宣传引导，明晰法律红线，知晓违规保鲜的严重危害，树立“品质为本、诚信经营”的理念，从源头摒弃侥幸心理。另一方面，监管必须关口前移、全域覆盖，针对蔬菜收购、运输、销售全链条开展常态化排查，建立产地准出、市场准入的全程追溯体系，让问题农产品无处遁形。同时，加大执法惩戒力度，对违法违规行为顶格处罚，形成强大震慑，彻底斩断“保鲜造假”的利益链。

民以食为天，食以安为先。农产品是百姓餐桌的基础，更是地方产业的名片。甲醛白菜事件再次警示，任何以健康为代价的逐利行为，都注定走不长远。唯有守住安全底线，强化监管责任，引导从业者诚信自律，才能既守护百姓舌尖上的安全，也守护好农产品产业的未来，不让“毒白菜”毁了一方产业、寒了万千人心。