●绿豆银耳汤

原料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙。

做法：1、绿豆洗净泡水两小时，银耳泡发，去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30分钟加入冰糖即可。

功效：消暑解毒、益气补血。

●清补凉汤

原料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。

做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。

功效：健脾益气、清热润肺。

●荷叶冬瓜煲老鸭汤

原料：鲜荷叶一块，鲜老冬瓜500克，老鸭公肉250克。

做法：1、将上述食材洗净。2、一同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味。

功效：清热解暑去湿、益胃生津。

●苦瓜猪瘦肉汤

原料：鲜苦瓜250克，猪瘦肉150克。

做法：1、将苦瓜去核洗净、切块，猪瘦肉洗净切小块。2、将上述两种食材，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。

功效：清热泻火、润肤润燥。

●银耳莲子红枣汤

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖适量。

做法：1、将银耳泡水，切小块备用。2、将莲子及红枣洗净后，连同处理过的银耳加水，以大火煮开，再以小火煮约20分钟，加入冰糖调味即可。

功效：消暑祛热，养心祛烦。

●蛋皮饺子冬瓜汤

原料：虾仁100克，冬瓜100克，鸡蛋3个、猪肉馅、香菜适量。调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。

做法：1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。

功效：滋阴健脾、祛暑化湿。

（钟竹意）