●钟昭君

暮春晴和，风染茶香。应兴宁市文联雅邀，我随宁江诗社、作协、摄协一众文友，到径南镇赴一场“寻美寻味·醉美乡约”的山野之约。于茶酒共生、烟火氤氲间悟得：径南乡村振兴的生机密码，正藏于一片纤微的单丛茶叶之中。它承百年文脉，融产业新局，连万家烟火，以一叶之轻，托举一方乡土的兴盛绵长，酿活了整座径南的人间暖意。

径南是“中国单丛茶之乡”兴宁的核心产区，2.3万亩茶园依山铺展，温润水土孕育出单丛茶独有的香、甘、醇、韵。此行首站，我们走进黄蜂窝茶酒基地，恰逢2026年兴宁市“十大好春茶”评鉴火热开展。评审专家对50款茶样逐一盲审，从干茶条索、色泽，到冲泡后的汤色、香气，再到入口滋味、叶底形态，层层严苛把关，守护着兴宁单枞的品质根基。

驻足观摩，我读懂了径南单丛的底气，从来不止得天独厚的自然禀赋，更在于代代相传的匠心坚守。自明代嘉靖年间开启植茶历史，清代便成为远销南洋的侨销茶，承载万千客家侨胞的乡愁；从旧时茶农手工制茶、艰难谋生，到历经市场低谷逆势突围，这片茶叶在岁月沉浮里，始终扎根乡土。兴宁单丛茶文化馆中，老旧的杀青锅、烘焙笼静静陈列，黑白老照片定格着茶农劳作的身影，诉说着一段段烟火过往。传统手工的文火慢焙，与现代标准化加工相融共生，不变的是对茶之本味的坚守，是客家文脉的绵长传承。

最难得的，是径南跳出单一茶业的局限，走出了茶酒共生的差异化新路。黄蜂窝茶酒基地内，万亩茶园与珍珠红诚意酒城相依相伴，茶香清雅，酒香醇厚，两种气韵交织缠绕，成为粤东独有的产业标识。作为中华老字号，珍珠红将客家酒文化、藏酒体验、民俗研学融入茶山，茶为酒赋予山野灵气，酒为茶增添人文厚度，一茶一酒，一淡一烈，恰如客家人的性情，既有山水的温润，亦有烟火的热忱。

径南打破了茶与酒各自独立的业态，构建起集种植、酿造、品鉴、文旅于一体的产业社区，以茶引客、以酒留客、以文聚客，让静态的山水资源，转化为可体验、可消费、可传承的乡村振兴动能。这份跨界融合的智慧，让径南避开了千篇一律的乡村发展模式，塑造出独属于自己的核心竞争力。

如果说茶酒共生是径南振兴的筋骨，那以茶入烟火，便是动人的民生温度。东升村美食广场上，“鸽茶相伴·食在径南”美食大赛热闹开启，让我看见一片茶叶接地气的生命力。客家美食扎根乡土，而径南大胆创新，将单丛茶融入日常饮食：乳鸽以春茶茶汤腌制，茶香渗进肌理，去腥提鲜；客家酿豆腐、梅菜扣肉，巧妙融入茶油茶韵，褪去油腻，平添清雅。

就地取材、茶食相融，餐饮、鸽业、茶业、酒业在此深度联动。茶叶不再只是杯中之饮，而是化作餐桌上的鲜香滋味，串联起完整的富民产业链。茶农依托茶旅就近就业，餐饮商户借茶香打响特色，闲置村落变身文旅体验地。一杯清茶、一席家宴、一坛陈酒，让乡村振兴从宏大叙事，变成村民饭碗里的踏实幸福，变成游客舌尖上的鲜活滋味。