■ 朱双玲

4月19日上午，2026年“石正·食青汇”活动启动仪式在平远县石正镇石正湾举行。活动以客家“食青”民俗为核心载体，紧扣“百千万工程焕新颜、一村一味品乡情”主线，通过“启动仪式+食青集市+全域惠民”三大板块，让游客在品青食、赏民俗中沉浸式感受石正镇三年来的发展蝶变。

石正镇立足客家传统食俗，将流传已久的“食青”习俗活化升级，打造集启动仪式、食青集市、全域惠民于一体的沉浸式体验场景，让艾粄、擂茶等乡土美味走出农家餐桌，走进游客视野。这种把在地日常转化为“真实生活剧场”的做法，印证了文旅融合的核心不在大兴土木，而在盘活生活、留住乡愁。

美食是文旅的流量入口，更是地域文化的鲜活载体。“石正·食青汇”用一场有滋味、有乡愁、有活力的文旅盛宴，把乡土风味转化为消费流量。“一村一味”既挖掘各村特色禀赋，又串起全域文旅资源，让游客在尝鲜品茗、听民俗故事中，从旁观者变为参与者，真切感受乡村三年发展蝶变。

特色美食不仅满足味蕾，也承载地域历史、人文记忆与生活方式。随着居民收入水平提升和消费观念转变，旅游已从传统的“观光型”向“体验型”转变，美食作为最直观、最易参与的体验载体，成为文旅消费的核心需求之一。从淄博烧烤、天水麻辣烫到柳州螺蛳粉，地方风味频频出圈，带动一座城、一条产业链火热升温，充分说明美食已从旅游配套升级为核心吸引物，成为游客从“观光打卡”转向“深度体验”的重要纽带。

以美食名片激发文旅消费新活力，关键在做优品牌、延伸链条、创新传播。特别对山区而言，要立足本土、错位发展，避免同质化竞争。要打造特色IP，深挖美食背后的历史典故、非遗技艺与民俗风情，让风味有故事、有记忆、有辨识度；要做强全产业链，推动餐饮向预制菜、文创伴手礼、农耕体验等领域延伸；要强化数字赋能，用好短视频、直播等新媒体，精准引流造势，让乡土美味破圈传播。

一口乡味，既是味蕾满足，更是文化认同。“石正·食青汇”的生动实践，为山区乡村发展提供了宝贵启示：用好一方水土、守好一味乡愁、盘活一场民俗，就能以小活动实现大联动，以美食名片点燃消费热情。期待各地将更多地域美食与地域文化深度绑定，让特色美味成为吸引游客的磁石、留住游客的法宝、富裕当地的金矿，为推动文旅产业高质量发展注入持久动力。