本报讯 日前，《健康广东·营养与食品安全》系列科普直播之“清明时节·品味客家寿乡美食”在“世界长寿乡”蕉岭县长潭镇米香湾举行。节目通过“健康广东”视频号、南方网、荔枝网等新媒体矩阵同步播出，全网累计观看量超过20万人次，引发广泛关注。

据悉，本次直播由广东省卫生健康委员会、梅州市卫生健康局指导，广东省疾病预防控制中心、梅州市疾病预防控制中心主办，梅州市广播电视台承办，蕉岭县人民政府发展研究中心（县长寿文化发展研究中心）、广东省“双百行动”驻蕉岭服务队协办。节目特邀广东省公共卫生研究院主任医师纪桂元博士、梅州市食品药品监督检验所副主任药师刘佳、蕉岭县长寿文化研究会常务副会长张福三位专家担任嘉宾。

节目紧扣清明节气特色，围绕春笋、艾叶、蕨菜、荞头等客家春日时令食材，从中医养生与现代营养学双重视角，深入解读客家人“应时而食”的传统饮食智慧。民俗达人李钧茹通过实地拍摄短视频，带领观众走进蕉岭县南磜镇，体验挖春笋、采艾叶的乐趣，生动展现客家人“靠山吃山”的春日寻鲜之道。

直播现场，客家大厨陈映军现场演示“春三鲜”“清明粄”“红曲红背菜三及第”“艾叶酿蛋”等特色菜品的家常做法，着重讲解“少油、少盐、少糖”的健康烹饪要点。

此外，由广东省疾控中心开发的“智膳慧食”微信小程序成为本场直播的一大亮点。专家现场演示如何通过小程序查询菜品营养成分、获取个性化膳食评估报告，引导公众结合自身健康状况科学搭配饮食，同时呼吁大家关注官方膳食指南，善用数字化工具，把“寿乡饮食智慧”融入日常三餐。

本次直播将传统食养文化、现代营养科学与数字技术有机融合，为观众带来一场“看得见、学得会、用得上”的春日健康饮食盛宴，有效推动了“岭南膳食（客家菜）模式”的普及与推广。

（杨乔颖）