大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气。大暑正值夏季“三伏天”，是一年中最热的时期。由于天气湿热，出汗较多，再加上日长夜短、睡眠不足等原因，容易耗气伤阴，一些人出现全身乏力、食欲不振等症状。这一时节养生除了要保证充足睡眠、多喝水外，饮食等多方面注重健脾养胃。

中医认为，脾胃为后天之本，是维持人体生命活动的根本。人的一切机能都要靠它来提供能量。脾胃一旦虚弱，人体抵抗各种病邪的能力也就下降了。所以《脾胃论》里说：“百病皆由脾胃衰而生”“治脾病可以安五脏”。脾主运化，胃主受纳，二者通过消化、吸收食物中的水谷精微，使之变成气血、津液，布散全身，供给脏腑以维持正常的生理功能；同时，也负责将废物排出体外，以免毒素戕害身体。

《黄帝内经》记载：“湿气通于脾”。因脾喜燥恶湿，湿邪留滞，最易困脾。暑天人体消耗较大，需要加强脾的“工作”，才能不断地从食物中吸收营养维持人体的健康。湿为阴邪，易阻遏气机，损伤阳气，致脾阳不振，运化无权，水湿停聚，发为水肿或腹泻，加之人们喜食生冷瓜果、冷饮，更助湿邪，损伤脾阳。因此应特别注重养脾。健脾食材可选择薏米、玉米、芡实、红小豆、白萝卜、包菜、洋葱、山药、紫菜、香菇、木瓜、冬瓜、鲢鱼等；补气食材可选择红薯、香菇、山药及西洋参、黄芪等。

其中，山药性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食。除含有多种维生素和矿物质外，山药还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。在《神农本草经》中有记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中、益气力、长肌肉。”山药味甘性平，入肺经、脾经和肾经，能补脾益肺。

暑天湿热，容易使人变得烦躁，这种烦躁的情绪也不利于养脾。所以夏天养脾要注意控制自己的情绪。俗话说“心静自然凉”，怕热、容易烦躁的人让自己静下来，心平气和地面对事物。

情志养脾是很容易被忽略的一部分。中医认为过度的思虑对脾会有伤害。每个人遇到事情有一些情绪波动很正常，只要能够控制好，不让情绪过度，身体就能协调无恙。但是如果情绪太激烈的话，则会伤害人体。

虽然天气炎热，但是运动带给人体的好处说不可忽视。夏练三伏，适量的运动能起到养脾的功效，增强脾的运化功能，比如瑜伽、慢跑、散步等都很适合。如清晨及黄昏时，选择空气清新、环境幽静之公园、校园、郊野小径或自家庭院，快步走30分钟。持之以恒，可收养脾健胃之功，达到增进食欲，气血流畅，并促进新陈代谢，对养脾健胃有很大的裨益。

（黎洁）