●谢璇

我这才明白，原来阿荣的牛肉摊没有招牌，是因为根本不需要。在这个市场里，他的真诚和用心就是最好的招牌。

周末上午十点左右，我来到楼下的市场，想买点牛肉中午煮牛肉粿条。来到阿荣的牛肉摊前，他已经在收摊了，牛肉也早已售空了，阿荣笑着说：“姐，不好意思，今天周末，买牛肉的人多一些，下次你早点过来。”

阿荣的牛肉摊在市场里一个并不显眼的位置，甚至没有招牌，我不知道他的全名，但从他的微信收款码那知道他叫阿荣，他戴着眼镜，个子不高，斯斯文文的。

第二天，我起得早，七点多就到市场。这时，阿荣的牛肉摊前排起了小长队，但见他手起刀落，不停歇地切着牛肉。

“李婶，今早的腿肉嫩着呢，给您留了块带筋的，炖萝卜最香。”阿荣麻利地系好塑料袋，又塞进一小包沙茶酱。那酱料是他自家调的，花生酱打底，掺了虾米和蒜末，老主顾们都说比超市买的够味。李婶接过袋子，指尖触到温热的酱料包，忽然想起什么似的：“阿荣啊，这酱……”

“知道呢，您家小孙子不吃辣，这包没放辣椒。”阿荣咧嘴一笑，他总记得李婶上次顺嘴提的事，那会儿她正为调皮的孙子不肯吃饭发愁。

电子秤的红色数字跳动着，阿荣用指节在秤盘边轻轻一磕：“三十二块八，算您三十二。”李婶笑着打趣：“阿荣你这秤怕不是坏了，怎么每次都自动抹零头？”阿荣乐呵呵地应道：“嘿嘿，没事，不亏的，以后你常来买就是了。”

这时，队伍排到一位六十多岁的阿姨，她肉也不挑，直接对阿荣说：“阿弟，你给我称三斤牛肉和一斤牛肉丸，我要吃牛肉火锅的，什么部位你安排。”“好嘞，”正准备切肉的阿荣突然停了下来问道，“刘姨，你家平时不是只有两个人吃饭的吗？怎么买这么多？”“我那宝贝孙子今天过来吃饭，他喜欢吃牛肉火锅。”“你们三个人买两斤肉就够了，还有其他配菜呢。”“好啊，我听你的，我就喜欢你的实在。”阿姨笑着点了点头，眼睛眯成一条缝。阿姨提着肉正准备走时，阿荣不忘提醒：“南姜末、蒜头酥自己拿哦。”阿荣的摊位前放着一个铁盒子，里面放着打包好的小袋南姜末、蒜头酥、生粉等配料，免费供顾客自取。

轮到我的时候，阿荣抬头冲我笑了笑：“姐，今天来得正好，刚到的黄牛肉，这块吊龙最嫩，适合煮粿条。”他指着案板上一块纹理分明、边缘还泛着新鲜的暗红色光泽的肉。

“你怎么知道我要煮粿条？”我惊讶地问。

阿荣推了推眼镜，镜片上还沾着一点肉沫：“昨天你不是说要煮牛肉粿条吗？我记得呢。”他边说边麻利地切下一块肉问道：“这块够吗？两个人吃的话，半斤就够了，煮久了会老。”

说话间，一位中学生模样的女孩子来到摊位前：“牛肉哥，给我爸留的牛腩还有吗？”阿荣从冰柜里搬出个保鲜盒：“早给你留着了，你爸说最近牙齿不好，我特意挑了带筋的，炖烂乎点好消化。”女孩子接过盒子时，阿荣又往她的袋子里塞了包南姜末：“牛腩炖白萝卜，加上南姜末，汤会更好喝些。”

我这才明白，原来阿荣的牛肉摊没有招牌，是因为根本不需要。在这个市场里，他的真诚和用心，就是最好的招牌。那些记得住的口味偏好，那些自动抹去的零头，那些附赠的自制酱料，都在诉说着一个简单的道理：做生意，其实就是做人。