大埔，粤东群山环抱的千年古邑，自唐宋以来便是岭南陶瓷的重要发源地。据大埔史料记载，此地“瓷土丰饶，窑烟蔽日”——依托得天独厚的高岭土资源及汀江、梅潭河、韩江水运之利，至近现代逐步形成以光德、高陂为核心，辐射湖寮、百侯、枫朗、桃源、洲瑞等乡镇的陶瓷产业格局，呈现“镇镇有瓷厂、村村有窑火”的盛况。

从元末明初的温润含蓄，到明清青花的灵动飘逸，到近现代陶瓷以“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”的独特气质，在海上丝绸之路上书写着南国瓷器的传奇。

远古印记：枫朗王兰的陶史基因

在大埔枫朗镇王兰村的青山沃野间，深埋着大埔陶瓷文明的基因图谱。20世纪80年代，广东省文物考古研究院在此揭开了浮滨文化的神秘面纱，出土的夹砂陶罐与印纹硬陶残片，将大埔制陶史追溯至距今3500多年前的商周时期。考古研究表明，大埔先民早已掌握“露天堆烧”技艺，窑温可达800℃以上，粗犷的陶器上甚至留存着制陶者的指纹印痕，成为远古匠人“以手塑史”的鲜活见证。这些陶器虽无后世瓷器的莹润，却以朴拙之美承载着先民“耕陶并举”的生活智慧——盛粮的陶瓮、汲水的陶罐、烹煮的陶鬲，勾勒出岭南早期农耕文明的生动图景。王兰遗址的发现，填补了粤东地区浮滨文化研究的空白，更如同文明的火种，为唐宋青白瓷的诞生、明清青花的绽放埋下了跨越千年的伏笔。

窑口风华：五大瓷窑的技艺密码

高陂瓷：青花笔墨绘就的瓷都华章

作为大埔陶瓷的集大成者，青花瓷自明代便已闻名。其胎骨料采用“九练法”精制，经淘洗、陈腐、揉炼等工序，质地细密如脂；釉面独创“鸭蛋青”配方，清透如冰。匠人以“分水皴”技法运笔，青料浓淡晕染间，梅兰竹菊跃然器上。清光绪年间，青花、豆青等民俗实用器层出不穷，高陂青花薄胎碗更以“映月透影”之奇技，在各届国际博览会上大放异彩。1986年，英国女王伊丽莎白二世首次访问香港，大埔赤山瓷厂为其专门制作了一批45头釉下青花餐具和20头釉下青花帆船咖啡具，该套纪念品深受英女王喜爱，在英国产生巨大影响。

光德瓷：釉彩交响的视觉盛宴

光德窑工善用多重施釉工艺，在素胎上叠加铁红、钴蓝、铜绿等色釉，经1300℃高温淬炼煅烧后，釉色交融流淌，形成“窑变万千”的独特肌理。其代表作“金砂釉梅瓶”，器身密布繁星般的金属结晶，在灯光下折射出鎏金溢彩的光晕，被誉为“凝固的星河”。据《光德窑工谱》记载，此类绝技需精准掌控“窑火七候”，差之毫厘则失之千里。

余里瓷：元末明初的时光印记

余里古窑遗址出土的仿龙泉遗迹，印证着大埔陶瓷的早期辉煌。采用“陶垫饼及叠烧”工艺的莲瓣纹碗，胎质细腻，釉色青中泛蓝，迎光可见“竹丝刷痕”的拉坯印记。考古学家在窑址发掘出土了大量青釉瓷器残件，主要器型有碗、盘、杯、碟、瓶、炉、砚台、盖罐、灯盏、烛台、印模等百余种日常用瓷，以及窑具匣钵、窑垫等生产工具。各类器型素面为主，但也有一些菊瓣纹等花纹。碗和碟上多印有“福” “禄” “寿” “安” “德” “宁” “玉” “用”等吉祥文字。余里古窑址的仿龙泉遗迹，填补了广东没有龙泉窑的空白。

板坑窑：龙窑烈焰中的大器之道

板坑窑依山而建的百米龙窑，至今保留着古老的“投柴孔测温法（目测控温法）”。其特色产品“将军罐”掺入草木灰釉，器壁厚实却透光如纸，叩击有钟磬余音。窑工独创的“阴阳火”控温术：前段猛火氧化形成铁褐釉斑，后段弱火还原淬出青翠釉色，一器多色的奇观和浓郁的地方特色汇成了丰富多彩的陶瓷文化，给世界各国留下了极其深刻的印象，称这些瓷器为“稀世珍品，难得一见”，更有外国商人称赞其为：“秋首莱茵隈，千珠万里来。西人皆刮目，等赏入神才。”

碗窑：民窑基因里的日用美学

沿碗窑分布的明代民窑群，将实用主义推向极致。其生产的“竹节柄擂茶钵”“手雕古钉炉”，内壁密布放射状篦纹，既增强研磨效率，又形成独特的视觉韵律；“鱼藻纹斗笠碗”采用“涩圈叠烧”工艺，碗心留白，朴拙笔迹中流淌着市井生活的温度。这些器物随着潮商船队远销南洋，成为海外客家侨胞的乡愁信物。

薪火相传：传统工艺的当代觉醒

21世纪以来，大埔陶瓷在守正中创新：光德窑将“曜变天目”技艺与现代釉料结合，烧制出星空系列茶器；高陂匠人以纳米技术改良青花料，使缠枝莲纹在紫光灯下呈现幻彩效果。更令人瞩目的是“数字龙窑”项目的实施——通过3D扫描重建古窑数据库，AI算法优化传统配釉方案，让千年窑火在智能时代焕发新生。

从韩江码头的青花碎片，到各界国际博览会的当代展品，大埔陶瓷始终在泥土与火焰的对话中寻找平衡。当机械臂与传统辘轳车并肩运转，这座南国瓷都正以兼容并蓄的姿态，续写着“白泥烈火铸青史”的传奇篇章。（文/邓亿娜 图/阿兰若客）

（注：本文配图为民国至20世纪50/60/70年代精美大埔陶瓷作品，谷神堂藏品）