本报讯 （记者李盈子 通讯员曾宇）2月24日至26日，由省疾控中心主办的2025年粤菜菜肴食物成分监测工作培训会在梅举办，邀请了国家食品安全风险评估中心、中国疾控中心营养与健康所、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所的专家，以及潮州市烹调协会、梅州市餐饮行业协会、顺德容桂餐饮行业协会等代表参加。

培训会上，国家食品安全风险评估中心纪委书记徐娇、中国疾控中心营养与健康所研究员王竹等专家，以“膳食模式与健康”“中国食物成分监测工作介绍与规划”为题作专题授课；与会代表围绕“以食品安全为底线，赋能食物更多营养美味的做法”等内容进行交流探讨，并现场学习成品菜肴标准化制作和采样技术，以及成品菜肴食物成分分析技术。

举办此次培训旨在进一步提升粤菜菜肴的食品安全与营养健康水平，推动粤菜文化的科学化、标准化发展。市疾控中心相关负责人表示，培训会在梅举办是对我市食品营养与健康工作的肯定，今后将加强与各兄弟城市的交流与合作，不断提升食物成分监测能力，为群体健康评估提供技术支撑，共同推动粤菜食品安全管理迈向更高水平。