□温钰

冬至，在农历中悄然来临，它总是带着几分寒意和几分温情。位于广东省东北部的梅州，是全球客家人的重要聚居地之一。而对于梅州人来说，冬至不仅是一个节气，更是人们心中那份对家的眷恋和对传统的坚守。

“冬至羊，夏至狗。”在这个特殊的日子里，吃羊肉成为当地一种由来已久的习俗，一种温暖人心的仪式。

清晨，天边刚刚泛起鱼肚白，梅州的大街小巷便开始热闹起来。市场里，羊肉摊前，人头攒动，摊主们忙碌地切割着新鲜的羊肉，空气中弥漫着淡淡的膻香。这香气，对于梅州人来说，是冬至独有的味道，是家的味道。人们挑选着心仪的羊肉，脸上洋溢着期待和喜悦，仿佛这不仅仅是一块肉，更是一份对美好生活的向往。

回到家中，主妇们便开始忙碌起来。她们将羊肉洗净、切块，再加入各种调料进行腌制。在这个过程中，每一片羊肉都仿佛被赋予了生命，它们在调料的浸润下，渐渐变得饱满而富有层次。而厨房里，锅碗瓢盆的交响乐也悄然响起，为这冬至的早晨增添了几分节日的气氛。

午后，当阳光透过窗户洒在餐桌上，红烧羊肉、羊肉汤、羊肉火锅等一盘盘热气腾腾的羊肉佳肴呈现在眼前。每一种做法都各具特色，但无一例外地散发着诱人的香气。家人们围坐在一起，品尝着这美味的羊肉，感受着彼此的温暖和关爱。这一刻，所有的忙碌和疲惫都烟消云散，只剩下满满的幸福和满足。

冬至吃羊肉，不仅是为了抵御寒冷，更是为了传承那份深厚的文化底蕴。在梅州人的心中，羊肉不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它承载着人们对家的思念和对传统的尊重。每当冬至来临，人们便通过吃羊肉这一习俗，来表达对家人的爱和对生活的热爱。

夜幕降临，梅州的大街小巷渐渐安静下来。但在这个特殊的夜晚，每一盏灯光下都弥漫着羊肉的香气和家的温暖。人们在这样的氛围中，感受着冬至带来的美好和祝福。而这份美好和祝福，也将伴随着梅州人的脚步，走过一个又一个冬至，传承一代又一代。

梅州冬至，羊肉情长。在这个充满温情的日子里，让我们共同品味这份独特的习俗和文化，感受那份来自心底的温暖和力量。