本报讯 （记者吴丽伶）近日，梅县区城东镇玉水厨乡烹饪协会粤菜师傅大师工作室、城东镇乡村振兴人才驿站联合开展客家菜烹饪技能培训，促进群众就业创业。

在培训中，玉水厨乡烹饪协会粤菜师傅大师工作室领办人朱世雄通过“理论教学+现场示范+主题交流”的形式，认真讲解“生啫砂锅鱼头”“香煎韭菜盒子”等特色菜的选材搭配、食材处理、火候把控、烹饪技巧等。学员们用心观摩、边学边问，积极分享各自的学习心得，学得“津津有味”。

据了解，玉水厨乡烹饪协会粤菜师傅大师工作室位于我省首个“厨师之乡”——城东镇玉水村，以朱世雄大师为带头人、以玉水名厨为团队，是梅县区首个省级粤菜师傅大师工作室。该工作室坚持传承创新客家特色饮食文化，发挥“传、帮、带”作用，不定期举办客家菜烹饪技能培训，培育农村厨艺人才，使客家菜烹饪技能得到传承，同时及时总结推广创新成果、绝技绝活和具有特色的生产操作方法，助推乡村人才振兴和产业振兴。