●许素芬

在千里之外读大学的儿子要回家了，我和他爸满心欢喜，特意准备了他自小就喜欢吃的马铃薯炒牛肉、清蒸金枪鱼等等几道菜。

儿子早上七八点从学校出发，轮番坐地铁、乘飞机、打的，晚上七点多才回到家，早已饥肠辘辘。我来不及打量他，赶紧端出热气腾腾的饭菜。儿子一阵狼吞虎咽，满足地靠在沙发上，一家人其乐融融。

孩子爸在此后几天都重复买了牛肉和金枪鱼，终于，那天他面露难色：“今天买什么菜好呢？不能总买这几样菜吧？”

听老公这么一说，我才想起，自小儿子就只喜欢吃几样固定菜式。为此，我曾经好几年都是根据他的喜好制定一个星期的菜肴：炒牛肉、红焖肉、清蒸鸡、焖狗肉、盐水鸭、白切鹅等等，就这么几样菜式轮着吃，把他从小就喂成了一个胖小子。

高中阶段，逐渐懂得爱美的儿子不喜欢我这套饮食方案了。他不再喜欢油腻的肉食，不再把我端在他旁边的肉一块不剩地吃掉。他说要荤素搭配，每天保证足够的蛋白质。果然，他注重饮食，结合锻炼，很有毅力地让自己的体重从140多斤减到120多斤，成了一个健硕的小伙。

我在欣赏儿子的同时，又开始为如何办好他的伙食而烦恼。幸好他随之考上了大学，我便不用过多考虑了。

果然，当老公手提牛肉、金枪鱼等回来时，立刻见儿子皱起眉头。难道每天就只吃这些吗？儿子漫不经心扒拉了两口饭就放下了碗筷。“牛肉不是含有很多蛋白质吗？再说，除了牛肉还真不知给你买什么菜好。”我替老公解嘲着。

老公买菜没主意，儿子吃饭又不香，我夹在中间感觉好为难。如何度过这漫长的暑假呀？那天，我试探着对儿子说：“要不，今天你来买菜、煮菜？”颇爱刷抖音看那些吃货们成功减肥视频的儿子点点头说：“也行。”

这一次，儿子独自走向市场，提着一袋菜回来。我饶有兴趣地打开袋子一样样拿了出来，肉——还是牛肉，只是多了洋葱、香菜等一些配菜。他讪笑着说吃货们的食材买不到，因为他们只有吃没有采购的镜头。

从未进过厨房的儿子首次围好围裙、拿起锅铲。我教儿子炒牛肉不韧的步骤：先把切好的牛肉放进油、盐、生粉和冷水腌好；“热锅冷油”，放进牛肉，盖上锅盖；一会，关火，铲起牛肉；再把配菜炒熟加入牛肉。要点是，千万不能用锅铲翻炒牛肉。儿子炒好菜，赶紧叫妹妹过来品尝，他紧张地注视着妹妹的反应，当妹妹大喊“好吃、好吃”时，他才大大松了口气，招呼我们赶紧过来吃饭。随即他坐下把满满一碗饭都吃下去了。

儿子见妹妹喜欢吃他炒的菜，于是接下来几天他变着花样做了牛肉炒青椒、牛肉炒咸菜、牛肉炒饭、牛肉西红柿汤等等。

自己炒的菜才香。这话一点不假，整个暑假，虽然还是以牛肉为主，但儿子不再有一句怨言，有的只是每次烹饪水平进步后的惊喜。

把做菜权给儿子，不仅锻炼了他的厨艺，消除了我们每天不知如何买菜的烦恼，还加深了他们兄妹俩的感情，融洽了家里的气氛。