本报讯 （记者赖锋 特约记者曾文敏）五华鱼生，是一道客家特色美食，制作工艺精良，保留了鱼的鲜美，让食客回味无穷。日前，22家五华鱼生示范店出炉，将为广大食客提供更加安全、标准、美味的五华鱼生盛宴。

5月27日，《五华鱼生制作技术规范》发布，从范围、规范性引用文件、术语和定义、原辅料要求、制作过程技术要求、产品卫生要求等方面，进一步阐释何为五华鱼生、以及相应制作规范。随后，五华相关部门着手推进五华鱼生示范店打造，最终选取“五华迎宾楼大酒店”等22家餐饮店为五华鱼生示范店，旨在让食客吃到更加安全地道的五华鱼生。