■ 张立美

中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。

新中式养生走红“火出圈”，成为年轻人消费“新习惯”，其实并不难理解。近年来，年轻人越来越重视养生，同时对食品安全焦虑越来越强，中药餐饮迎合了年轻消费者的需求，契合他们追求健康、文化认同和新奇体验的心理，同时也彰显年轻人对传统文化的自信增强，有利于传统中医药的传承与发展。

不过，我们需要清醒地认识到，虽然中医一直有“药食同源”的说法，通过药膳“治未病”。但中药餐饮说到底只是加入中药的食品，不是保健品，更不等同于药品，不具有药品疗效。再者，“是药三分毒”，即便是中药也有一定副作用。中药餐饮含有中药成分，但添加什么、添加多少并没有统一标准，往往由厨师说了算。而每种中药的性质和适用人群都有所不同，如果不明确禁忌人群和每天的食用量标准，有的人食用了很可能出现副作用，不但不养生，反而可能危害身体健康。

由此可见，不论是促进中药餐饮产业健康发展，还是保障消费者合法权益，面对中药餐饮市场越来越火热的状况，监管不能冷，要及时跟进。一方面，医疗卫生、市场监管等部门要强化对中药餐饮的监管，既要监管中药餐饮的成分配比是否科学合理，明确禁忌人群、食用量标准等，确保中药餐饮品质，也要监管中药餐饮的广告宣传，严格规范宣传用语，防范夸大疗效的虚假宣传误导消费者。另一方面，相关部门要普及中药及药膳相关方面的知识，提高大众对药膳、中药餐饮的科学认知，正确识别、挑选中药餐饮，适量食用。

安全第一。中药餐饮企业要负起主体责任，不能只把中药餐饮当成营销噱头，研发中药餐饮应坚持科学原则，把养生和安全摆在首位，聘请中医药专家进行专业、科学的指导，保障中药餐饮的品质。