本报讯 客家擂茶不单是一种客家美食，还是一种文化，客家人智慧的结晶。如何让非遗发扬光大，一直都是擂茶爱好者梦寐以求的事业，如今在九方游擂茶馆等企业的努力下，客家擂茶正走入大众的视野。

近几年来，独具客家特色的客家擂茶，在梅州悄然兴起，成为游客、市民追捧的特色茶饮，他们在品尝客家擂茶的同时，感受着客家文化的魅力。在九方游擂茶馆，两位客家擂茶制作人正拿出各自看家本领做出一道道触动味蕾的擂茶。只见她们将茶青、花生、芝麻、金不换等原材料放入擂钵内，手持擂杵，沿钵内壁频频春捣、旋转磨成茶泥再倒入开水冲泡，一钵甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的客家擂茶就制成了。该擂茶馆负责人介绍，从事客家擂茶技艺传承几十年的他，利用掌握的药理知识，根据不同的季节调整擂茶配料，以此来改良传统擂茶，让更多的人们接受这种纯天然的绿色美食。

据了解，为了让客家擂茶文化得到更好的传承和发展，九方游擂茶馆团队还优化了客家擂茶的制作配方，并将擂茶赋予多样流行元素，入驻各大商圈，作为特色茶饮品牌销往全国各地，让客家擂茶飘得更远。同时，以擂茶文化推动客家特产销售，带动农民增收致富。（五华新闻）