民以食为天，其中食用油起着至关重要的作用。西方人喜欢橄榄油，而在油文化历史悠久的中国，花生油被誉为“中国人的橄榄油”，足见国人对花生油的喜爱程度。

花生是人们喜欢的传统食品，花生的蛋白质和脂肪含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫“素中之荤”或“植物肉”。现代作家许地山写的《落花生》，列举了花生的种种好处和用途。民间也有句谚语“常吃花生能养生”，故以花生又名长生果。写花生油的诗句也比比皆是：“油榨榨出花生油，香味飘出三里地”“美名长寿果，香溢几千秋”“问君因何心体健 ，年年用我花生油”。花生油能够成为古往今来的人们日常生活中不可或缺的食用油之一，其原因可见一斑。

在客家地区，花生的种植极为广泛。花生对土壤的要求不高，春秋季种植，夏冬季结果。所以对于客家人而言，花生收成后，除去小部分食用，更多的用途是制作花生油。最古老的方法是去皮取籽，精挑细选后通过蒸炒榨滤四个步骤，正如古诗中所言“酬得庶黎愿，倾身脂尽流”，倾尽一生的长生果，在古法制作后华丽转身，变成了清香溢远、淡黄透明的营养健康的食用油。它在烹饪中有着广泛的用途，可以用来炒菜、炸饼、煎蛋等等。并且，花生油的清香味道对于某些菜肴来说，有着独特的提味作用。

‌在我们客家地区，‌花生油的制作和食用同样有着悠久的历史和独特的传统。‌客家人对饮食的执着和注重体现在对花生油的制作和使用上。在没有榨油机之前，花生油的古法制作是全人工的，‌使用木头挤压，‌非常耗时耗力。‌榨出的花生油虽然浑浊，‌但经过过滤后变得黄亮亮金灿灿，‌充满了浓郁的香气。‌这样的花生油不仅是烹饪时的重要食材，‌还是客家人馈赠亲友的佳品。

花生油的营养价值是它备受欢迎的重要原因。花生油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，对人体健康有益。此外，花生油还富含油酸、亚油酸、锌、钙等多种人体需要的营养元素。经过国内外营养学专家科学实验证明，花生油膳食在预防心血管疾病方面可发挥有效作用。

如今，花生油的生产和发展经历了多个阶段，从古代的手工制作到现代的工业化生产，花生油生产已经实现了机械化和自动化，大大提高了生产效率和产品质量。花生油的用途也从最初的食用扩展到了工业用途，如制作肥皂、化妆品等。花生油的发展历程展示了人们对食用油需求的演变和科技进步对传统产业的影响，同时也反映了人们对健康生活的追求和对高品质生活的向往。

梅菜扣肉、酿豆腐、煎堆子……每一道驰名的客家美食都离不开色、香、味齐全的花生油，‌花生油的加入在保留食材的原始风味同时，创立出了客家更为独特的‌风味。这展现了客家人对美食的追求和耐心，它也是客家人文化和生活方式的重要组成部分，‌体现了客家人对食物的热爱和对传统制作工艺的坚持。

“问君因何心体健 ，年年用我花生油”，有油如此，健康美味佳肴信手拈来，夫复何求？（詹苇丽）

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“厨夫人”花生油是广东鼎创食品发展有限公司生产的食用油之一。该公司成立于2012年，是梅州市首家正规生产食用植物油的中型加工企业。工厂位于世界客都“球王故里，足球之乡”，坐落于梅州市五华县，交通便利，可为全国各地提供优质的采购途径和市场需求配送服务。拥有自主品牌：厨夫人、家佳通、财源、添康、“涯家”、唛花香等品牌食用油。公司宗旨是“匠心做好油，为生活加油，为健康喝彩”。

2022年，公司厨夫人系列产品被政府机构认定为“帮扶产品”。为了助力乡村振兴和打造产供销一体化的新型农产品流通枢纽，供销合作联合社与公司达成战略合作。同年，公司旗下厨夫人系列食用植物油被五华县人民政府纳入“县级储备食用调和油”。2023年，广东鼎创食品发展有限公司被评为五华县餐饮行业协会“优秀供应商”和“副会长单位”。此外，该公司还被五华县电子商务协会理事会授予“监事长单位”称号。

该公司拥有一流的生产设备，精密的检测仪器和科学的检测方法，可承接食用油OEM业务。公司采用公司+合作社+种植基地+农户的多方合作模式，从种植到生产，与供销合作联合社达成战略合作，为五华县新增“打粮食”项目，稳定当地就业岗位，助力五华县高质量发展提供重要措施和产业机会，以及为融入粤港澳大湾区做出一定的贡献。

地址：五华县河东镇工业园区标准化厂房C栋（3号楼）

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【网言网语话手信】

@肥白小兔兔：一直都喜欢用花生油。花生油炒蔬菜和肉类，带来健康和美味。

@华乐多：花生油一定要挑好，才有家的味道。

@济阳子：压榨花生油，不仅营养价值高，炒菜香味还是众多油品当中最浓郁的。

@知乐：作为中国传统的食用油，花生油承载着丰富的文化和历史。它不仅仅是一种调味料，更是一种对食材的敬意和对烹饪的热爱。