炎炎夏季，天气闷热，人体脾胃功能较差，食欲不振。多吃苦味食物能够增进食欲，清热降火，对人们的健康养生有非常好的效果。

苦瓜 苦瓜营养丰富，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。苦瓜中的多种维生素、矿物质可以控脂减肥、排出身体毒素，具有保护心血管和降低血糖的作用。

苦菜 苦菜具有爽口、开胃、消暑、提神醒脑的作用。还具有清热燥湿、消肿排脓、安心益气、强力明目和消除疲劳功效。此外，脾胃虚寒者忌食苦菜，也不能与蜂蜜共食。

苦笋 苦笋能促进肠蠕动，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

苦荞麦 苦荞麦含有大量蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁等营养物质，具有开胃健脾、通便润肠、活血安神、减肥美容、排毒养颜的功效。对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、都有辅助治疗作用。

苦丁茶 苦丁茶含有人体必需的多种氨基酸及锌、锰、铷等微量元素，具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

苦杏仁 苦杏仁是一味药材，具有润肺、消食散滞、润肠通便、降血糖、降血脂的功效。食用前须采用水煮等方法，消除苦杏仁中氢氰酸的毒性，才可以放心食用，且一次食用不宜过多。

蒲公英 蒲公英性平味甘微苦，既可作为蔬菜，又可入药治病。具有清热解毒，消肿散结，无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效果。此外，还可防胃癌、食道癌及各种肿瘤等功效。

莲子心 可用开水冲泡缓解苦味，具有药食两重性质。莲子心不但能够清火降燥、消暑除烦、生津止渴，所含生物碱对活化心脑血管、降低血压也很有帮助。

（卜庆萍）