“小小长生果，盈盈四粒红。心香藏沃土，切盼盛秋丰。”这是古人笔下花生独特的诗意与美感。而在我所有关于味道的记忆里，最难忘的莫过于花生油的味道了，那是一种独特的、馥郁芳香的、令人回味无穷的味道。

小时候我家住在镇上，基本上家家户户都有农田菜地。每年农历三月过后，老家的田间地头长满了绿油油的花生，在温煦阳光的照耀下，它们散发着蓬勃的生机；入夏后长势喜人的花生在一片碧绿丛中开满金黄色的小花，煞是喜人；秋后花生成熟了，大人们拔下花生、洗净晒干，禾坪上一大片一大片满是丰收的景象，令人欢欣。

我们小孩子最喜欢的却是看大人们榨花生油。花生晒好后，大人们往往会招呼我们小孩子一起剥花生，大人们说这可是最重要的一步，因为它决定了花生最终的品质。尔后大人们点燃红彤彤的炉火，用筛笼装满花生架到大锅上蒸。接着就到了炒花生环节，大人们撸起袖子操着大铲子在偌大的锅中上下翻炒，花生的香味随着温度的高升而愈加浓郁，我们围在旁边，眼巴巴地看着满满一大锅的花生米，馋得口水直流。蒸炒过后进行压榨，翻炒好的花生米被倒到一个大石臼里面捣碎，捣碎的花生倒入榨笼中用手压榨，这时候的花生油还是乳白色的，但浓郁的香味四溢，令人垂涎。最后就是过滤了，那时候没有设备，便用纱布过滤，放置一段时间后，分离出来的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味尤其芬芳诱人。母亲拿它煮菜，无论是焖炒蒸煮，无不令人回味无穷。那是童年记忆里经久难忘的幸福的味道，也是家乡的味道。

长大后才知道童年记忆中乡间流行的这种榨油法叫“古法压榨”，通过这种传统的物理挤压方法挤压出花生胚仁中富含的油脂，压榨出来的花生油不仅健康有营养，味道更是馥郁芳香。因为压榨技艺选料严谨、配料均匀，既保留了纯正花生油的浓香，又提高了出油率，使油质清亮、香味浓郁。如今这种古法榨油工艺几经改良发展，已经实现了全自动机械化生产。

花生油蕴含的营养极其丰富，它含不饱和脂肪酸80%以上，含软脂酸、硬脂酸和花生酸19.9%，除此之外它还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。花生油的独特风味和营养价值，使得它在我们的饮食文化中扮演着重要的角色。不仅如此，在许多地方，花生油可是制作传统美食的重要原料，用花生油炸油条、炸春卷，除了美味可口，还蕴含着丰富的文化意义。花生油还能用于食物保鲜、缓解干燥皮肤和按摩肌肉，甚至对小儿祛风和止咳也有疗效……

在丰富的营养价值面前，以食为天的人们，慢慢地以花生油为先。花生油流入千家万户的同时，更成为各类餐馆制作美食的首选。令我印象最为深刻的是在以鱼生引以为傲的客家地区，花生油更是发挥着它那举足轻重的作用，一桌丰盛的五华鱼生，配上一瓶为了鱼生而精心配制的色泽金黄的花生油，轻轻蘸上一口，原生态的花生油配上鲜美的鱼生，所闻之处香味醇厚，入口刹那淡淡的花生香味混合着鱼生浓浓的鲜甜味，毫无防备的味蕾瞬间绽放，果真如盛宴生花，满嘴的鲜、香挥之不去。

“小小长生果，盈盈四粒红。心香藏沃土，切盼盛秋丰。”如今，每当我一日三餐饱尝花生油馥郁芳香的独特风味，总能让我忆念起童年的无限乐趣。（詹苇丽）

特别推荐

“厨夫人”花生油是广东鼎创食品发展有限公司生产的食用油之一。该公司成立于2012年，是梅州市首家正规生产食用植物油的中型加工企业。工厂位于世界客都“球王故里，足球之乡”，坐落于梅州市五华县，交通便利，可为全国各地提供优质的采购途径和市场需求配送服务。拥有自主品牌：厨夫人、家佳通、财源、添康、涯家、唛花香等品牌食用油。公司宗旨是“匠心做好油，为生活加油，为健康喝彩”。

2022年，公司厨夫人系列产品被政府机构认定为“帮扶产品”。为了助力乡村振兴和打造产供销一体化的新型农产品流通枢纽，供销合作联合社与公司达成战略合作。同年，公司旗下厨夫人系列食用植物油被五华县人民政府纳入“县级储备食用调和油”。2023年，广东鼎创食品发展有限公司被评为五华县餐饮行业协会“优秀供应商”和“副会长单位”。此外，该公司还被五华县电子商务协会理事会授予“监事长单位”称号。

该公司拥有一流的生产设备，精密的检测仪器和科学的检测方法，可承接食用油OEM业务。公司采用公司+合作社+种植基地+农户的多方合作模式，从种植到生产，与供销合作联合社达成战略合作，为五华县新增“打粮食”项目，稳定当地就业岗位，助力五华县高质量发展提供重要措施和产业机会，以及为融入粤港澳大湾区做出一定的贡献。

地址：五华县河东镇工业园区标准化厂房C栋（3号楼）

电话：0753—4212858

销售热线：18038802218

【网言网语话手信】

@忆家乡：出门在外，总会想起家乡的压榨花生油，色泽金黄，香气四溢，用花生油炒菜，不仅能满足味蕾需求，还能唤起我对家的思念和对美食的热爱。

@美食家：烹饪时，无论是炒菜、煎炸还是炖煮，我都喜欢用花生油为菜肴增添一抹别样的风味。花生油保留了花生的天然香味和营养价值，让每一滴油都充满了大自然的馈赠。

@无境的世界：花生油为豆科植物花生的种子榨出的脂肪油，具有花生的香味，可提供给人体大量营养，含锌量高，还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。此外，花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。