●杨雪凤

每次踏进那熟悉的家门，我都会被一种温馨和怀旧的感觉包围。在这宁静而亲切的空间里，最动人的场景莫过于父亲在厨房里的忙碌身影。他在那里，像是自然之光照亮了整个房间，像是在绘制一幅幅味觉的艺术画卷，那些色彩斑斓的食材在他的巧手下化作令人垂涎三尺的佳肴。锅铲和炒锅是他的画笔，油盐酱醋是他的颜料，而那炉火噼啪作响的灶台便是他的画板。

父亲曾是一名有着无限潜力的厨师，梦想着有一天能在烹饪的天空中翱翔。然而，现实的重压让他不得不收起那份对厨艺的渴望，转而经营一家小杂货店以维持我们一家的生计。每当我看到他在烟火缭绕的厨房中投入地工作，我就会深深感到，那份放弃的梦想并没有真正离他而去，它只是换了一种形式继续存在于他的日常生活中。

父亲下厨房时很有仪式感。煮饭前，父亲会把案板、灶台、刀具等擦洗得干干净净。父亲先把锅铲放入洗手盆里，用水清洗，用丝瓜络把锅铲刷得干干净净，然后把案板放入洗碗盆里用水冲洗、晾干。随后拧干一块厚厚的干净抹布，把灶台擦得反光，让人感觉整个厨房都弥漫在晶莹剔透的气氛里。

父亲经常做的主菜是三杯鸭，他经常念叨：一杯生抽、一杯油、一杯酒就叫三杯鸭。父亲取出清早去市场购买的鸭子，清洗干净后，抓了一把盐往鸭身上里里外外均匀地抹擦，再放上一点白酒、红葱头。随后起火让锅热起来，再把鸭放到热锅里面煎，直至煎得两面金黄。鸭身金黄的色彩充盈了我的眼睛，鸭皮的香味往我的鼻腔直扑过来，我的口水像泉水一样流淌着。父亲见我嘴馋的样子，说：“丫头，这才刚开始呢！”

只见父亲又往大锅里加了一盆水，再用三个碗盛装着米酒、生抽、花生油倒进大锅里，加上半片黄糖，盖上锅盖，开始焖三杯鸭了。焖鸭过程中，每隔15分钟左右父亲就会掀开锅盖，用两根筷子穿过鸭子的翅膀内侧焯起来，再让鸭身另一面放在锅底，如此循环往复几次，好让鸭肉不粘锅底，味道均匀。

渐渐地，锅里的汁水变稠了，这时的三杯鸭香味飘逸了整个厨房，非常浓郁。父亲再打开锅盖时便可以起锅了，父亲关上火，把三杯鸭捞了起来，放在一个大盘子里凉却。

好不容易，三杯鸭终于凉却了。父亲拿了一把刀，把鸭子放在案板上，开始剁鸭肉了。我静心听着案板与金属的撞击声，很快，父亲剁了一个鸭腿，递到我面前，我口水潺潺地接过了鸭腿，放进嘴里，香甜爽滑。一边吃得香喷喷的，一边研究父亲做的三杯鸭怎么如此美好，还带有父亲那温情的味道！

父亲还有一本厨师笔记本，里面写了各种菜式的做法，每一次翻阅，看着父亲那清秀的字迹，就如他做菜时一样细腻，那一道道的菜式笔记，清晰地告诉我，父亲确实是一个出色的大厨。

如今父亲年迈，已不再经营杂货店了，而厨房里却常常看到父亲煮饭的身影。那一套熟练的烹饪手法，让我感受到人间烟火的美好，他的每一道菜肴都蕴含着爱与牺牲，每一口食物都是他对家庭的承诺和守候，也是他在践行着做厨师的梦想。