●丘 文

笔者以为，除了主粮以外能喂饱肚子的食品都是杂粮。我们客家地区大米是主粮，番薯、芋头、木薯等都是杂粮。在物质匮乏年代，主粮仍然是主粮，只是主粮缺乏，不够吃，吃不饱，把杂粮当主粮吃，只要能塞饱肚子就可以。现在物质丰富了，人们开始注重饮食，主粮、肉食不敢尽情地吃，更不敢放开肚皮吃，怕吃出毛病来。于是社会上就流传吃杂粮、粗粮有利于身体健康的“饮食风”，说可以防止血糖、血压、血脂偏高，而且有利益于胃肠道健康。

我家是一个普通家庭，早餐也比较简单，一般是燕麦片鸡蛋粥另加饺子、番薯、玉米、马铃薯等一些粗粮小点轮着吃；当然也有牛奶咖啡面包，三及第肉汤煮粉面等。杂粮、粗粮究竟对身体有多大作用，不得而知，总之是跟着感觉走，能吃出健康就好。

说到粗粮，对木薯的印象仍记忆犹新。少年时代我生活在乡下老家，父亲在外工作，我是家里的男子汉，承担起帮助母亲干家务活的责任。初冬是木薯成熟收成季节，我和母亲挑着簸箕，来到老屋后山自留地里挖木薯。回家后将木薯的外皮刮光、泥洗净，接着切片——我把菜刀夹在一个简易木架上，横放在竹箩筐上，刀口向外，拿起洗干净光溜溜的木薯推向刀口，“唰唰唰”厚度均匀的木薯片就落到箩筐里了。将生木薯切成片，晒干后碾磨成粉，就是猪的主粮。在那个物质匮乏年代，人也吃木薯，只是当时油水不足，不敢吃太多。记得当时家里有两种吃法：一是蒸着吃，蒸饭时将洗净的木薯放在锅里与钵饭同蒸，饭熟木薯熟，就可吃了；二是取适量碾制后的木薯粉加工成木薯粉圆，先蒸熟，然后放到黄糖水中煎煮熟就可吃了。夹一个放入口中，又香又甜，十分可口，就像今天饭店里吃的汤圆。糖煎木薯圆是少时家乡存留在脑海中最美好的记忆之一。

三叔退休后回到蓝坊乡下老家生活，平日里种种青菜，养养鸡鸭，还有是种些番薯、芋头、玉米等。按长辈的说法，无欲无求，在农村过清静日子，一是劳动可以锻炼身体，二是自家种的蔬菜、杂粮、水果都属纯天然食品，吃起来放心，同时可以减少花销。周末回到老家，除了品尝家乡土特产外，还大包小包带回城里享用，沾了三叔的光。另一来源是大姐的城郊农村乡下果园，她每天都到果园侍弄菜地和果树，养鸡鸭、鸽子，种青菜、番薯、芋头等，这些是杂粮的“硬货”，果园里还有龙眼、芭乐、柑子、柠檬等水果，物品也算丰富。妻子退休多年，偶尔也在果园里帮忙，获取的是美美的无公害应季天然食品。戏称：“中国蓝坊”的青菜、“中国长潭”的鸡鸭，世界长寿乡中的食品素材最为甜美！

因为有好的食品来源，我家一直保持着吃一些杂粮、粗粮的习惯。妻做中餐和晚餐时，会在蒸饭时加少许荞麦，同锅蒸几条或几块番薯、芋头、山药、马铃薯等杂粮，蒸出来的钵饭，黄白相间，色彩鲜明，吃起来软中带韧性，有嚼劲，有香味，有益于身体健康。

有句俗话：病从口入，祸从口出。病多是吃来的，防腐剂、添加剂，劣质食材，转基因、反季节、陈旧预制菜等都不利于身体健康。植物生长吸纳的是天地精华，应季节新鲜食品才是最好的。人们对食材的选择和追求越来越高，有条件的人家会走“返朴归真”路线，到农村去弄来一块地，自家种植蔬菜，既节约省钱，又能锻炼身体，过上自给自足的闲适生活。