●钟金红

“端午临中夏，时清日复长”。粽香四溢，艾叶流芳，又一个端午节来了。

提起端午节，记忆里储存着的许多片段，烙印最深的便是母亲亲手包粽子，父亲下厨蒸粽子，一家人团圆过节的幸福时光。

端午节的前一天，母亲是最忙碌的一个。她早晨5点多就起床，准备包粽子的材料。拿出早已洗净的箬叶、淘浸糯米、搓绿豆皮、煮箬叶、切五花肉、剥咸蛋黄、焖炒冬菇，一切准备就绪，母亲就坐在小凳子上，包起了粽子。她拿起一片箬叶，弯成漏斗的形状，抓一把糯米，均匀散放在叶子底部，再铺一层绿豆，挑选肥瘦适中的五花肉，往中间一放，按两下，把切好的四分之一咸蛋黄放置中间，两头镶嵌冬菇，然后依次重复开头的步骤，又沿着箬叶的边缘绕多几层叶子，轻轻拍一下粽身，好让米厚实些，再将箬叶往左向下相折，拿起绳子紧紧绕上两三圈，打结，就完成了。

不一会儿工夫，母亲就包满了一大盆粽子。父亲则一只接一只把又大又粗的粽子放在铁锅里，先大火煮沸，再转小火慢慢蒸。三四小时过后，粽子已熟透，父亲打开锅盖，用长长的筷子夹起热腾腾的粽子，放在风扇底下吹干吹凉，接着又开始蒸第二锅。

一片片清香的箬叶、一粒粒晶莹的糯米，变成了一个个诱人的粽子。箬叶清新怡人的香气溢满整个客厅，仿佛享受了一场浓得化不开的芳香盛典。此时，闻着箬叶的香味，早已饥肠辘辘的我忍不住解开了绳子，撕开了箬叶，香气更盛，我深深地吸了一口气，是糯米夹杂着箬叶的香气！那熟悉的味道沁人心脾，成了我的一种寄托。

小时候，家里穷，包粽子的食材只有糯米和灰水，没有冬菇、蛋黄、虾米、猪肉、腊肠等。我们全家都喜爱吃粽子，母亲年年都会包粽子，不仅是在端午节，而是一年会包上好几次。一家人围坐在小小的桌子边，吃着母亲包的粽子，感觉很温馨、很幸福。

从小到大吃的粽子，都是母亲亲手包的。从箬叶的清洗到糯米的浸泡，从食材的准备到粽子的包裹，旁人是插不得手的，说是怕破坏了品相和味道。青绿的箬叶，白胖的糯米，被母亲娴熟的巧手包裹在一起，用棉线绳扎好，三角形的粽子就像一串串吉祥的灯笼，饱含着母亲浓郁醇美的母爱和对美好生活的向往。

现在，母亲离开我们已经三年了。这三年来，我们吃的粽子不乏一些高档产品，但总觉得缺少了一种味道。吃粽子的时候，总有一种说不明、道不清的情愫萦绕在心头，总会想起小时候吃粽子时的画面，总会想到母亲包粽子时的情景。

梁实秋在其散文中，把端午节称为“粽子节”，他这样写道：“那沿街卖的‘粽子’，包得又小又俏，有加枣的，有不加枣的，摆在盘子里齐整可爱……我参考众意，觉得今天叫作‘粽子节’比较的亲切些。”可见梁实秋笔下的“粽子节”，与我们在年少时对端午节的初印象一致。

随着时代发展，人们给这个节日融入了更多的情感，使之更能“适应”现代社会。人们在箬叶里包裹的食材也逐渐丰富起来，除了传统的灰水粽，还有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽、肉蛋粽、香菇粽、莲子粽等等，其种类可谓琳琅满目、五花八门。从一度的“天价”“高端”礼品，回归传统美食“本色”，粽子摆脱了人情的累赘，剩下浓浓的亲情。