本报讯 （记者洪国栋）每年的农历正月初七，梅州客家地区家家户户都有吃“七样菜”的习俗。2月16日，记者在梅城走访发现，不少市民对自由组合的“新七样”推崇备至，传递出崇俭戒奢的年节新风。

七样菜，又称七样羹，就是在正月初七这天将七种蔬菜放在一起烹调，这些蔬菜包括但不限于芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜等，每种蔬菜都有其特定的寓意和象征。如今，“七样菜”年年吃，但也不是一成不变的，“节俭过大年”已成为大家不约而同的选择。

2月16日一大早，在梅江区西阳镇太平村，今年88岁高龄的李奶奶已经在厨房忙着清洗刚买回来的“七样菜”。“吃七样菜不仅是为了吃个好兆头好心情，过年吃大鱼大肉多了也油腻、热量高，初七吃青菜补充维生素，对肠胃也有好处，有益身体健康。”她告诉记者，他们家在买菜时都本着够吃就好的原则，宁愿少吃一点也不会买多，不然食物吃不完会觉得很浪费。

“吃了七样菜，捡金又捡银……”随后，记者在梅县区岗子上市场看到，芹菜、蒜、葱、芫荽、韭菜等成为市民购买最多的青菜。“在大年初七，‘七样菜’是主食，天刚亮我就来摆摊了，能多做些生意。”菜农刘婶告诉记者，很多市民都比较注重买的量，她也会根据顾客需求将芹菜、蒜、葱等七种菜提前备好货，按需定量，避免浪费。

正在市场采购“七样菜”的刘女士则表示，传统七样菜意头好，爱吃什么就买什么，她也习惯了一次性备好一周的蔬菜放进冰箱里，直到吃完再购买。“因为清楚一家人的食量，所以一般都能做到‘光盘’。”她补充道。