前段时间是冬晴的天气，湛蓝的天空，火热的太阳。我到自家套房顶楼天台晒太阳，不由感叹：这真是“冬晒”的最佳时机呀。这不，抬头一看，邻居谢姐正在此晒着自制的猪肉干呢（如图①）。

近期，谢姐趁着天气不错，经常早上七点不到，就到猪肉摊选上六七斤肥瘦相间的梅条肉，叫摊主用绞肉机把猪肉削成长薄片，回家把肉和上盐、糖、曲粉、胡椒粉、白酒等腌两个多小时。到了十点，太阳正旺时她细心地把肉一片一片摊放在竹匾上。接下来的几天，一天翻两三次，再用剪刀剪成小块，用锅蒸20分钟，自制猪肉干便大功告成（如图②）。谢姐喜滋滋地说，自制猪肉干没有任何添加剂，还因为放了曲粉和胡椒粉，能有效温暖肠胃，又是孙女的最爱。这个冬，她制好的几批猪肉干（或牛肉干）都被孙女吃完了。你看她吃得多带劲呀（如图③）。我想，这肯定会成为她童年美好的回忆、奶奶的味道。

（许素芬）