□黄庆邦

冬至是中国人极重要的一个节气，无论从古老的历书还是历史的文献，我们都能看到记载。小时候，父母就告诉我，“冬至影子最长、日子最短”，以前不知道是怎么回事，后来知道了，在冬天，太阳到达南回归线，处于北半球的我们，投影在地上的影子越来越长，最长的日子就是冬至，冬至是我们先民最早测定的时间。

小时候冬至让我印象最深的，除了气温冷之外，就是吃补。我们家在冬至来临之前，就要准备一些党参、红枣、枸杞等药材，以便做一道客家冬至传统美食——娘酒焖羊肉。冬至前几天，父亲就要到市场，挑大小适合、肥瘦均匀的羊肉，最好是羊后腿和羊排一起，洗干净后剁成三指左右大小的肉块，跟大量的姜一起在锅里大火炒，而后把炒好的羊肉放入大砂锅中，加入备好的党参、红枣、枸杞等，倒进大量的糯米酒，慢火焖几个小时。焖好后的羊肉不能马上吃，说是火气太大，要放几天，等火气消散后才能吃，其间还要每天炖一次。几天后，羊肉已经烂熟，膻味也已消散得七七八八，所谓的火气已褪去，药材、羊肉和糯米酒已经融为一体，五味调和了，此时的羊肉美味无比，吃后一身松暖，阳气十足，据说这是医圣张仲景留下的方子，随着客家先民的南迁流传了下来。

小时候除了吃羊肉之外，还要取笑姓杨的同学：“千姓万姓不能姓羊，姓了羊，角又长，年年都有冬至日，一到冬至就吃羊。”每次姓杨的同学听后都会过来嬉笑扭打起来，直到老师来了才分开，现在想来，无聊也无趣。

后来搬了新家，父亲书写了一幅白居易《问刘十九》的书法作品挂在饭厅的墙上：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”每年冬至，晚饭时父亲都会温一壶酒，一家人团聚在饭厅，一边喝酒，一边天南地北地聊着祖辈的历史、人情的世故，它让我懂得了，冬至的日子，除了羊肉的美味，还有历史、文化等精神上的享受。

再后来，知道了冬至是我们传统文化中一个重要的节日，汉代以冬至为“冬节”，官府要举行贺冬的仪式；唐宋开始，冬至民间要举行祭拜活动，享祀先祖，这个传统一直流传了下来。潮汕地区一年讲究“时年八节”，冬至至今仍被称为冬节，在这一天，祠堂要举行祭祀活动，每家每户也都选择在这一天到祖先的墓前祭拜。祭拜完毕，全家聚餐，这样的传统和风俗，正是中华传统文化“慎终追远”的传承。

冬至已至，春天不远。顺应天时，修道养身，不惊不扰，静待春天的来临。