盐焗是客家传统的烹饪手法。今年3月投产的广东真庄食品有限公司（下称“真庄食品”），正全力推动客家盐焗食品转型进入年轻人休闲食品新赛道。在保留传统味道的同时，真庄食品不仅利用市场大数据分析开发新口味、新包装，还通过年轻化的销售模式，加速盐焗产品创新迭代，不断“圈粉”年轻消费群体。

刮毛、去皮、拆解、分类……在位于蕉华工业园的真庄食品的无菌预处理车间，工人们把一只只整鸡处理出鸡翅、鸡胗、鸡皮、鸡脆骨等十几种品类。真庄食品公司联合创始人严晓林表示：“公司开发了60多款产品，像盐焗鸡皮、盐焗鱼皮、盐焗虾仁、盐焗龙虾尾都是爆款产品。”

产品种类更加细分，口味更加多样，正是真庄食品突破传统的盐焗整鸡、盐焗鸡爪等产品模式的探索创新。当前，盐焗制品已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变，从单纯的佐餐食品变为吃着“玩”的休闲食品。真庄食品通过大数据分析市场喜好程度，收集线上顾客的口味反馈，不断调整生产车间，加速口味迭代升级，加大产品种类研发。

除了抓住年轻人的“味蕾”，真庄食品还在品牌标识、产品包装、网店页面设计等方面下功夫，统一设计风格，吸引年轻人的眼球。“通过小包装、精美包装让大家形成一个“不脏手、一人食”这种概念，逐步把这个产品年轻化，让我们的产品走出围龙。今年预计产量有1000吨，年产值约3500万元，尽快完成上规目标。”严晓林说。

从签约落户到项目投产，真庄食品公司都感受到了政务服务的“诚意满满”。蕉岭县不仅提供厂房“三免两减半”政策优惠，同时派驻专人挂钩服务，解决了企业在入驻、建设、招工等环节的难题，帮助企业心无旁骛谋发展，全力以赴冲“四上”。蕉华工业园区管委会党委委员巫志勇表示：“园区会同县相关职能部门及时解决企业在建设和生产经营过程中的一些问题，积极联系相邻的新铺镇三圳镇发布招工信息，加强与市技师学院、市职业技术学院沟通联系，确保企业引得进、留得住、发展好。”

（蕉岭融媒）