一提到做饭，很多爸爸妈妈都会感到头疼，因为自己家里的孩子这也不吃那也不吃，家长使出浑身解数，孩子也就浅浅吃一两口。如今，挑食和偏食的确成为孩子们常见的毛病之一。

据调查，我国大约2∕3的儿童有偏食和拒绝食用某些食物的习惯，喜欢吃的食物多吃，不喜欢的就不吃，容易造成营养摄入不均衡，严重时可以影响到孩子的生长发育，成为某种营养素缺乏的营养不良儿或偏食造成的单纯性肥胖儿。孩子的口味虽然有遗传的因素，但后天培养也起很大作用。

儿童挑食偏食的原因

儿童时期是饮食习惯形成的关键时期，他们主要是模仿家庭中的成年人的饮食行为和饮食习惯。如果家长就有挑食、偏食的习惯，孩子自然很容易形成同样不良的习惯。有时候家长不经意中说自己不喜欢吃什么食物，虽然只是说说，但这样的“榜样”，足以对孩子的饮食习惯造成影响，使孩子不喜欢这种食物。孩子的口味比较挑剔，如果家长不加以教育和引导，他们就很容易形成挑食、偏食的习惯。家长要耐心教育孩子，对每一种食物都要吃一些，避免不爱吃的食物吃得过少，爱吃的食物吃得过多。

一些孩子挑食偏食是由于饭菜太单调，花样长期不翻新。一样食物一连吃很多天就是不换样，一直到把孩子吃“伤”，再也不愿意张口。有时候，孩子对于一种食物并不是有绝对的排斥感，只是对做法不喜欢，而爸爸妈妈又不改变做法，所以孩子对这种食物便失去了兴趣。

有相当一部分孩子挑食偏食是因为家里零食太多。有的人家里零食不断，孩子的小嘴从来就不缺吃的，零食的口味一般都比较重，很合孩子的心意，当然就越吃越多，到了真正吃饭的时候，他根本就不饿，所以就会不愿意吃饭了，这也是养成挑食、偏食的一个因素。

儿童挑食偏食的表现

第一是爱吃肉食、甜食，不爱吃蔬菜。肉食和甜食口感好，很少有孩子不喜欢吃，而蔬菜却总是扮演着被拒绝的角色。为了让孩子吃一口蔬菜，全家人常常要费尽口舌，甚至有的时候，还会被宝宝拿来当作交换条件。

其次是爱吃零食、不爱吃饭，爱吃零食、不爱吃饭是大多数孩子的通病，在吃饭时间，他们拒绝上饭桌，可是过了吃饭时间，他们的小嘴却又始终不停，一会儿吃个苹果，一会儿吃一袋饼干，零食吃多了，自然更不愿意吃饭了。

最后是孩子们不吃某几种食物，有的孩子不吃豆子，有的孩子不吃葱花，还有的孩子不吃香菜等食物。他们只对于某几种食物避而远之，其他的照吃不误。

纠正儿童挑食偏食的方法

如果发现孩子挑食、偏食时，家长不要着急，因为不良习惯的纠正需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法不能解决问题，有时还会产生负面影响，必须要有耐心。

首先，家长要以自己良好的饮食习惯和行为影响孩子，做出榜样。合理指导和安排孩子吃零食的时间、数量，在吃饭前或吃饭时不要喝含糖饮料，培养孩子定时吃饭的习惯。

注意千万不要强迫孩子吃某种食物，可以在适当的时候，可以允许孩子选择自己喜欢吃的食物。

在指导孩子饮食时，不要进行威胁或者哄骗。可经常变换每餐的烹调方式和食物种类，改变单一的现状，另外给孩子提供参与食物加工的机会，这样会提高他们品尝食物的兴趣。（郭旭光）