●杨艳媚

周末，早起。听见先生骑电动车载着女儿出去，我便赶紧起床开始洗漱。等我把自己收拾好，先生和女儿也回来了，我赶紧下楼来到厨房，看到先生正在厨房张罗着锅碗瓢盆。“咦？你们刚才出去不是打包腌面吗？”我疑惑着。“爸爸说要煮腌面给我们吃。”女儿在一旁的餐桌上坐着说道。听完女儿的话，我赶紧走进厨房，赶忙问道：“你会煮吗？”毕竟先生从来没有自己煮过腌面，我有点怀疑。“会啊，这有多难？”先生的语气十分坚定。看着先生信心十足的样子，我才上楼去晒衣服。

怀着期待的心情来到厨房，整个厨房有点糟糕。我再走到燃气边一看，锅中除了面条还有猪肉、青菜，我忙问：“不是说做腌面吗？怎么变成汤面了？”先生不紧不慢、笑着说：“面条煮得太熟了，做成腌面肯定不好吃，我改成煮面了。”听完先生的话，我笑着来到餐桌坐下，告诉女儿腌面吃不成了，因为爸爸没有成功。顿时女儿紧张地说：“为什么呀？我就想吃腌面。”看着女儿的样子，我安慰她说改天再吃。

先生左右开弓端着面条出来了，一大一小的碗里装着他一个早上的成果，我和女儿拿起筷子开始吃起来。“这是什么？感觉有股烧焦的味道！”还没等我说完，女儿连连说：“真难吃！”原来先生在用开水煮面条的时候没有搅拌，导致面条糊了，腌面眼看做不成，不得已才转为煮面条。看着先生忙碌一早上的成果，再加上自己也确实饿了，硬着头皮吃完了，我一边吃还一边打趣先生，先生也是暗笑着把自己煮的面吃完了，女儿倒是一口都难以下咽，最后落得吃沙琪玛填饱肚子的地步。看到这般情景，先生忙说做腌面哪有那么容易，让我亲自尝试了就知道。因此我马上跟女儿承诺，明天给她做腌面。

当天晚上，趁着小孩睡觉的工夫，我赶紧上网搜索着客家腌面的做法，把每个步骤都用心背下来。第二天，轮到我在厨房和锅碗瓢盆打交道了，我严格按照昨天晚上记住的步骤执行，不敢有丝毫放松。果然，当我把一碗我认为色香味俱全的腌面放在他们父女面前的时候，女儿发出了赞叹的声音：“妈妈成功了！”。看着女儿夹上满满一大口，“哧溜”吸入口，我紧张地看着女儿，迫切地想知道在具备色香下的腌面是什么味道，我感觉我的心都要提到嗓子口了。“妈妈，好吃，很像店里做的腌面。”听到女儿这样说，我瞬间飘飘然，转过身对先生说：“看，听到了吗？也没有多难啊！”我让先生赶紧吃，也期待着他的反馈，结果先生说“是有一点点像，但总觉得少了什么！”我想来想去，步骤是对的，也就没再多想。

后来和朋友一起闲谈时知道，她最爱猪油拌饭，在简简单单的热白饭上，加一两勺猪

油再淋上些酱油，给人的满足感是直抵灵魂的。再回想起先生说的话，我才知道原因在这儿，我用玉米油代替了猪油。于是决定炸猪油，再来做一次。

用猪油拌的腌面确实不一样，有浓郁的、独特的香味。腌面直抵客家人灵魂的正是这一勺猪油，换了任何一种油类，都没有办法做出这个味道，简单而倔强。