■ 蔡长翼

近日，江西工业职业技术学院学生在食堂吃饭时，在餐食中发现疑似老鼠头的异物，校方回应称是“鸭脖”。经过持续一段时间的关注，在各方的共同努力下，最后联合调查组确认异物为老鼠头。这是一起典型的食品安全事件。在整个事件的发酵处置过程中，媒介传播发挥了重要的作用，最终使得真相大白。

媒介传播对食品安全事件的捕捉起着重要的作用。媒介传播与生俱来的沟通情况、提供信息的属性，对于保障食品安全起着非常重要的作用。在这次鼠头鸭脖事件中，如果没有媒介对6月1日学生打饭打出疑似鼠头事件的捕捉，没有对后续第一次鉴定为鸭脖的调查及结论的捕捉，恐怕很难有后续的调查和第二次鉴定。正是因为媒介传播天生的捕捉嗜好和良知灵性，让人们愿意接触新闻媒介，以获得有用的信息，了解客观世界的变动。因为媒介传播的及时捕捉而促进社会有效识别、发现的食品安全事件比比皆是，比如此前的三聚氰胺奶粉、大头娃娃奶粉、孔雀石绿海鲜、塑化剂白酒事件，又比如近期的土坑酸菜、辐射海产品、脏乱橄榄菜事件。媒介传播对包括食品在内的公共安全事件信息的捕捉，是维护公众知情权、保持社会稳定的一个有效手段。

媒介传播对食品安全事件的调查起着重要作用。就鼠头鸭脖事件而言，如果没有媒介传播的宣传，很难整合社会资源做进一步的调查和追踪。媒介传播的作用发挥体现在两个方面。一是推动调查力量投入。在媒介传播的跟踪报道下，各级各单位的调查力量持续加大资源投入，调查逐步深入。查出了为有关学校供餐的餐饮集团的经营情况，包括在全国多少省市直接投资了多少餐饮企业。媒介自行调查发现相关的餐饮集团目前经营着高校食堂项目700余个。二是启发群体关联思考。有的网友质疑企业、学校和当地相关部门之间存在勾连，否则很难解释为什么第一次的官方调查会出现指鼠为鸭的结论。有的认为涉事餐饮集团涉嫌垄断及不正当竞争。有的指责学校食堂和相关企业为了谋利置食品安全于不顾，吐槽学校食堂吃不饱吃不好。客观来看，网络舆情并非无稽之谈，及时回应也不可逃避。由此可见，在食品安全事件调查中，媒介传播可以阐明国家发展的目标和社会理想，协调社会各部门、各阶层之间的关系，整合社会资源，实现共同目标与理想。

媒介传播对食品安全事件的处置起着重要的作用。新闻媒体被称为“第四权力”，对立法、行政、司法实行舆论监督。党报党媒作为党和人民的耳目喉舌，它理应代表国家和人民利益来实施舆论监督。在媒介传播的监督下，事件的处置向着好的方向发展。可以看到，官方调查认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。目前，依据食品安全法及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。全国各地根据相关处置意见对相关单位的食品安全责任正在进一步落实，压实校园食品安全主体责任，监管部门监管责任以及行业主管部门管理责任，开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。

鼠头鸭脖事件证明，媒介传播对食品安全事件不仅能起识别捕捉、推动查清事实、监督妥当处理的作用，在传播科学知识、促进理性消费、培养社会公德、促进社会良知等方面还能够发挥很多重要的作用，全社会应当发挥媒介传播的作用，更好保障食品安全。