本报讯 近日第六届全国海峡客家烹饪大赛在福建省连城县举行，此次大赛五华派出12名选手参加，经过两天的激烈比拼，五华参赛选手共获得特金奖6名、金奖5名、银奖1名，客家金牌菜品1个、最高人气奖1个。

比赛现场，配菜雕花、锅铲翻飞、炉火跳跃……每个烹饪步骤都游刃有余、心思讨巧，来自福建、广东、江西、台湾的28支代表队的200余名厨师同台竞技、亮出绝活、角逐桂冠，在比拼中交流客家美食烹饪厨艺，展示客家饮食文化精髓。

最后，五华县小绵羊火锅连锁店凌远兵，五华县省级“粤菜师傅”大师工作室廖村振，五华县金五福饭店曾成汉、李文达，五华县技工学校甘嘉媚、李泗文等六名选手获得特金奖，五华县小绵羊火锅连锁店曾佳旺，五华县技工学校杨博、胡冠东，五华县兴宜园餐饮管理有限公司邓妙辉、徐港龙等五名选手获得金奖，五华县技工学校张塾宏获得银奖，五华县省级“粤菜师傅”大师工作室廖村振制作的“客家胡椒鸭”荣获客家金牌菜品，五华县技工学校杨博荣获本次大赛“最高人气奖”。

据悉，大赛设热菜、凉菜、面点（小吃）3个比赛项目，个人赛设特金奖、金奖、银奖并评选10名“客家菜烹饪技术能手”，团体奖项设“客家美食金牌店”“客家美食特色店”，同时还将按作品呈现、口味质感综合评选参赛美食，授予“客家金牌菜品”“客家特色小吃”作品奖。

此次大赛参赛选手由全国各个客家地区的一线行业名厨组成，五华参赛选手能在大赛中获得优异成绩是五华县高质量推进“粤菜师傅工程”、弘扬客家美食和打造客家美食品牌措施有力的缩影，也大大提高了五华“粤菜师傅工程”餐饮技能人才队伍建设和五华客家美食的知名度。

（陈广文 陈光）