本报讯 （记者张莹娜）日前，梅江区非遗赋能乡村振兴——“西阳清凉山茶制作技艺”宣传推广系列活动在清凉村信德家种养农民专业合作社举行，活动由区文广旅体局、西阳镇人民政府主办，区非遗保护中心、区客家文化生态保护区管理中心承办。

“制茶过程包括采摘、摊晒、杀青、揉捻、摊凉、干燥（炒茶）、筛末、复火等工序，每一步都很关键，时间、火候都要掌控得当。”活动现场，西阳清凉山茶制作技艺代表性传承人苏平为大家讲解了制茶过程需要注意的步骤，同时，茶农展示了杀青、复火等工序，茶艺师进行了茶艺表演。梅州客家山歌代表性传承人张献云即兴演唱山歌，梅州客家菜烹饪技艺代表性传承人、广东粤菜师傅工程五星级名厨陈泽焕则用新鲜茶叶烹饪了三及第汤和茶叶鸡等菜品，受到现场嘉宾的高度好评。“此次活动聚集了三位非遗传承人为大家普及非遗文化知识、展示技艺，进一步弘扬好中国茶文化，打响清凉山茶品牌，为推动乡村振兴发展不断注入新动力。”梅州市非遗专家委员会委员廖君说。

据了解，清凉山茶属绿茶类，四五百年的历史沉淀形成了独特的清凉山茶文化，是客家人长期生产生活的智慧结晶，传统手工茶制作工艺在清凉山原住民中世代传承。2014年，“西阳清凉山茶制作技艺”由梅州市人民政府公布为市级非遗项目名录。近年来，梅江区高度重视非遗保护工作，坚持传承弘扬优秀文化遗产，深入挖掘其中的文化价值和社会价值，不断完善保护机制，着力构建传承体系，让非遗在新时代焕发出新的生机和活力。据统计，该区现有非遗代表性保护项目88个，非遗代表性传承人37人，各级非遗项目保护单位9个、非遗传承体验场馆5个。