□李曼炜

40岁以前，爸爸一直是个司机——乡下装泥拉砖的农用车司机。爸爸是一个非常顾家的男人。因为穷，孩子大了一家5口人还是挤在一个房间。为了存钱建房子，爸爸妈妈年轻时只好卖力干活以改变现状。回家吃饭费时间，为了多跑趟车，爸爸中午基本都固定在途中的饭店吃饭。经过饭店，提前交代做一个墨鱼猪肘汤。客家人认为，墨鱼下火，猪肘补气，两者配在一起，可强身健体。鲜香的墨鱼猪肘汤，有肉有汤，鲜美又下饭，还不贵，实在是体力劳动者不可多得的美食。

晚上回家，妈妈总是会关心地问爸爸中午吃什么？有无吃饱？爸爸经常回答吃的墨鱼猪肘汤配饭。说得多了，我们姐弟总是很馋，让爸爸吃不腻的墨鱼猪肘汤到底是什么味道？周末不用上学，爸爸就让我坐副驾驶位，跟他出车。到了中午，去他常去的饭店吃墨鱼猪肘汤。炖盅里的墨鱼猪肘汤热气腾腾，肥瘦相间的猪肘子配上切成手指大小的墨鱼干，鲜香味扑面而来，让人口水直咽。迫不及待地拿起筷子，炖到软糯入味、肥而不腻的猪肘，嚼劲十足的墨鱼，就着鲜香味美的汤汁，实在是太满足了。在汗流浃背的夏日，边吃额头上边冒细细的汗珠。短短十几分钟的一顿饭，吃得全身湿透，酣畅淋漓，再打上一个饱嗝，心满意足。短短十几分钟的用餐时间，稍事休整，一个上午流失的力气似乎又回来了。

因为爸爸爱吃墨鱼猪肘汤，也因为爸爸长年开车坐出的痔疮，为了给他补身体，也为了下火，妈妈特意学会了这道菜。买来新鲜的猪肘，最好是前脚猪肘，有肥又有瘦，切成小块，提前放盐腌渍入味。墨鱼泡发、洗净、切块，与墨鱼骨、适量海盐和猪肘一同放进蒸锅隔水蒸。蒸到半熟时，再开锅放入开水继续蒸。这样蒸出来的墨鱼猪肘汤，猪肘咸香软糯，汤也很鲜美。

我们姐弟长大后，都外出务工。每次回家，妈妈很是心疼我们在路上舟车劳顿，回家必有墨鱼猪肘汤候着。这道菜包含着妈妈浓浓的爱，我们都很喜欢。

几年前，妈妈因病骤然离世。半生不会做菜的爸爸在丧妻的伤痛中苦苦挣扎。不会做菜的老小孩，要开始独立生活，可知有多难。为了让我们回家也能吃上妈妈菜的味道，爸爸从煮粉面开始，一步一步开始学做菜，循着记忆中妈妈做菜的味道尝试各种菜肴，直到会做妈妈在世时常做的墨鱼猪肘汤。

回家喝着爸爸做的墨鱼猪肘汤，我的眼泪瞬间流了下来，妈妈走了，但家还在。爸爸终于迈过了这道最难的坎，相信妈妈最希望看到的，一定是我们都好好的。