□林文映

不久前，笔者在两岸客家联会江全孚会长等一众乡亲的陪同下，专程前往位于香港元朗崇正新村的“三喜堂花炮会所”，听冒卓祺师傅讲解麒麟扎作，了解了一番客家麒麟文化。

冒卓祺是香港新界上水古洞村的住民，小时候跟客家籍的外公外婆长大。2018年他在村口开了一个客家麒麟扎作展馆，不收门票，但须预约，访客可以在这里欣赏各种展品及舞麒麟表演，展出的作品皆出自冒卓祺及其学徒之手。据他介绍，开馆一年有逾两千人参观，通过游客拍摄并上传到社交媒体，能让更多的人知道古洞有一个扎作馆，有助传统习俗及工艺的传承。

2017年，扎作技艺被列入首批香港非物质文化遗产代表作名录。以功能区分的话，扎作分为“丧葬扎作”“节庆扎作”和“装饰扎作”三类。众所周知，麒麟和龙、凤凰、貔貅一样，都是中国文化重要的元素。其中，龙是百兽之王，是权势和力量的象征，“龙颜大怒”“龙腾虎跃”，山川走势常常被称为龙脉。麒麟很不一样，是仁爱的象征。它的出现总是伴随生机，相传只在国泰民安的太平盛世才会出现，故民间称之为瑞兽，乡谣有“百姓愁，麒麟走。天下和，麒麟舞”之说。至于貔貅，主管财运，是熊猫的神话版本，甚至有人认为貔貅是香港人编的，纯属“港产神兽”，这一点笔者无从考证了。

据冒卓祺回忆，他年少时就热衷于舞狮和舞麒麟，“我们古洞村每年都有观音诞、做大戏，有舞麒麟、抢花炮。这些活动我从小看到大，从小就在想，长大了要自己去做一个狮子、麒麟出来。”

麒麟之首似龙，形如马，状似鹿，尾若牛尾，背上有五彩毛纹，腹部有黄色毛，口能吐火，但没有攻击性。客家人视麒麟为温良谦恭之兽，用以祈福避邪。在香港的客家村落，每逢农历新年、太平清醮、嫁娶寿宴，都能看到舞麒麟的场面。

香港客家分布在港九新界各村落，但麒麟舞又以西贡坑口较为著名。这里说的“坑口”，不仅是坑口村，还包括马游塘村、下洋村、上洋村、孟公屋村等十八条乡村组成的地域。

舞麒麟和舞狮相似，是中国传统文化的民间艺术，最早源自中原，多在节庆时登场。但南北方及不同族群的麒麟，造型往往不同。南粤最常见的舞麒麟来自客家，现已被列入中国国家级非物质文化遗产。

不管是舞狮、舞龙、舞麒麟，都绕不开扎制这一环节。扎作技艺曾经有辉煌的过去，却又经历过最惨淡时期。香港近年流行集体回忆，传统工艺复苏，有些民间团体寻找扎作师傅举办工作坊，更有年轻一辈创作新潮的扎作产品，让传统民间手艺得以薪火相传。

已届知天命之龄的冒卓祺，是香港为数不多的扎作师傅之一。他的手艺来自一次非常偶然的机会。十四岁那年，因为维修狮头，他认识了“宝华扎作”的老板欧阳伟干、关多师傅，从此拜关多为师，学习广府派的扎作技艺。六年后，成为全职扎作师傅，无论醒狮、金龙、麒麟，还是花灯、丁灯、花炮，他都驾轻就熟。2013年，冒卓祺拜了第二个师父，今年85岁的陈旺。

冒卓祺谈起香港麒麟扎作技艺，如数家珍。他告诉笔者此技艺最早从广州、佛山一带传入香港，至少有两百年历史，在工艺上延续了“扎、扑、写、装”的技巧。

他坦言，扎作耗时费力，“扎麒麟伤手，损手损脚是家常便饭，做得很辛苦却挣不到多少钱。刚入行时更是入不敷出”。在香港，做水电工的学徒，收入都超过扎作师傅。而且，学水电工比较短的时间就能学会，但扎作款式种类繁多，却需要非常长的时间才能熟练上手，“但我纯粹是热爱这个行当”。

“竹是必不可少的原材料，但并不是所有种类的竹子都合适。最上佳的是楠篾，坚硬且柔韧。除了手感好，更能让麒麟带有一种动感。我们经常要从外地进口竹枝。”

“由于是手工，光做一个麒麟头大约需要半个月，比国内的流水线制作，至少多耗两倍的时间。但我是苦中作乐，很有成就感。”

1997年香港回归，以冒卓祺名字中的“祺”命名的“祺麟店”诞生了，运营至今刚好25年。冒卓祺的工匠精神获得精神上的回报，创作的三头麒麟配六角花灯、蝠鼠造型彩灯等作品在往年的元宵彩灯会上大放异彩。为传承扎作技艺，冒卓祺于2016年成立了“香港扎作业联会”，近年还应邀前往内地、日本、英国，示范和教授扎作技艺。