在丰顺县砂田镇砂田坪，有一样名臭实香的小吃——老鼠屎粄，却真的被人搞臭了，被改名为“老鼠粄”。谁听过老鼠可以做成粄？如果真有老鼠肉掺进粄里，非叫人吃进肚子里不吐得翻江倒海才怪呢？

本来擦子粄是当地人每家都会做的小吃，但要做成下雨般掉落锅里粒粒都像老鼠屎般人见人爱人吃人赞的粄，却要一手功夫的。

你看，一罩子粄锅里烫过倒在碗里：一匙味（鱼露）、一匙油、一匙炒香了的牛肉碎，加点汤，最后撒上一把葱花，色香味全齐了。吃起来，当心舌头莫吞了下去是假，想再来一碗是真。

但让挑担的人非致虑不可的是，一担脚钱不过2毫子，吃粄花去半毫子，余下的，还没钱先有路：买两只屎桶耳、剪两尺布、买斤蚬子……总想买这置那2毫子远远不够花。笔者二哥，人叫阿武哥，农闲也挑担，他有个死规矩，两毫子不能缺角，苦一年到头，过年要做一身新衣，买双郑义成牛皮底鞋。办法是各走各路，你进街吃粄，我打街背回家。

正因为粄好吃，因何好吃，关键词，就那一匙子油。农家喂的本地猪，终年喂青饲，杀时司马秤近200斤，单猪板油就几十斤。农户屋里煎油，香气关不住往外跑，路过的人哪有闻不到的，实在太香，俏皮话是禁不了人说的，“有钱割猪油，没钱制锅盖”。其实猪油不到外边去割，煎好的油节俭吃可吃一年。老鼠屎粄便长年享有了这个“香誉”，有些人宣传介绍“老鼠粄”，就要承认自己搞错了！

●李天付