第6版:客家菜
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2020年8月1日 放大 缩小 默认        

“果捞”甜品:将甜品爱好变成 甜蜜事业

榴莲芒果富士山
◀以水果为原料,吴佳霖制作出种类丰富、色味俱佳的甜品。

●黄炜明 张文妍/文 崔亮玥/摄

夏天,最美好的事情就是待在空调房里吃甜品!这是很多女生的心声。最近,有一家甜品店“买家秀”霸占了记者的朋友圈,它跟普通甜品“长”得还不太一样。这家名叫“果捞”的甜品究竟有何魔力呢?快跟随记者的脚步,去一探究竟吧!

“果捞”甜品:“吃货”将爱好变成事业

“果捞”的老板吴佳霖是一位95后的漂亮姑娘,在交谈中记者得知,吴佳霖是学文科出身的,她为何会踏上做甜品这条路?她说:一是因为自己本身就是个对甜品爱得深沉的“吃货”,“还在读书的时候,每年放暑假我都会去香港那边的甜品店吃各种甜品。”二是在辞去幼师的工作后,机缘巧合下,吴佳霖得知身边有亲戚是经营水果公司的,那位亲戚也建议她:“既然那么喜欢甜品,为何不尝试自己来做?”她这才萌生了做甜品店的念头,2018年7月,吴佳霖开了个线上甜品店,决定自己来做甜品生意。

“强迫症”造就精致出品

近年来,随着各种商超、城市综合体入驻,梅城的甜品市场竞争日趋激烈。作为一名踏入甜品行业并不算久的人,吴佳霖是如何在这种激烈竞争中立足的?她很自信地用了三个字来回答——不一样。

吴佳霖说,虽然是线上经营,没有店铺,但她对自家出品的甜品却有近似“强迫症”的严格要求:如果制作的过程中出错,全部倒掉重新来;做好后都会自己先尝,味道不对也全部倒掉。“大家都是花了钱来买我做的东西的,我一定要保证出品,如果做得不好,我宁愿自己倒掉。”她说道。而且,她家制作的甜品原料都是进口的:榴莲肉是马来西亚进口的苏丹王榴莲肉,口感仅次于猫山王;芒果是精选的进口台芒;制作抹茶类产品的抹茶粉也是由日本进口……这么赞的原料、这么用心的店家做的甜品是怎样的呢?下面就跟着记者一起来看看!

原则就是“保持初衷”

吴佳霖家的出品,最诱人的莫过于肠粉类,她家的肠粉不同于普通肠粉的“果冻口感”,而是由牛奶和椰奶熬制而成的肠粉皮,有着豆腐般的嫩滑。比如榴莲肠粉,就得到了非常多人的喜爱:肠粉内包裹了厚厚的榴莲肉,榴莲的香浓和芒果的甜美,再配上椰浆特殊的香味,一口下去即是惊艳,朋友圈里隔着屏幕都能闻到呼之欲出的香气!还有榴莲糯米饭,也是让人非常着迷。“我使用泰国的进口黑糯米,需要提前六个小时准备,所以这是每天的限定款。最后淋上椰浆,这是它的点睛之笔,缺了椰浆的糯米饭是不完整的。”吴佳霖如是说。

如果你不是一个榴莲控,那么杨枝金捞适合你!芒果肉泥打底,与椰奶交融,加入了大颗鲜芒果、西柚粒增加口感,用的西米也是泰国进口小西米,搭配起来可以说是相得益彰。同样出彩的还有多肉芒芒,擀面杖打出的芒果泥原汁原味。如果你有选择困难症,记者就向你推荐一款“么么渣渣”,这款甜品里有香芋、番薯、紫薯丸、蜜红豆、仙草冻……用料满满,加上进口牛乳调制,一吃就是健康的味道!

当记者问到“产后复出”的吴佳霖,时隔一年后再开业生意依旧火爆的原因,她笑着说:“保持初衷、用好材料是我的原则,客人们都信赖我。”记者了解到,最近吴佳霖还改良了优果乐系列饮品的配方,用香浓的牛乳搭配应季水果制作。

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